えひめＡＩ（アイ）って知ってますか？
環境保全の液体なのです。
最初、家庭菜園で土つくりのための本を探しているときに本屋さんで見つけました。
本は購入せず、ネットで調べたら作り方が出ておりました。
土つくりだけでなく、環境保全→特に水周りの汚水をきれいにしてくれるようです。
えひめＡＩ（アイ）を実際に作ってみました。
＜材料＞
砂糖 150ｇ
ドライイースト 50ｇ
ヨーグルト 250ｍｌ
納豆 10粒
温水 2000ｍｌ（45度程度）
○大きな発泡箱1個
○ペット飲料500ｍｌ
○湯たんぽ1個
○温度計1個
材料を合わせて、ペットボトルに7分目に入れてガスが抜ける程度の蓋をする。
発泡箱のなかで35度〜40度の状態を24時間保つ。
酒のような臭いがしてきたらＯＫ！
作った感じでは、40度〜45度の温水で液体を作ると混ぜたら発酵が始まる感じです。
40度保温で5時間くらいで出来るような感じがします。
完成したら常温で保管します。
＜効果＞
�〜攤擇離哀螢好肇薀奪廚望�しづつ、入れていたらきれいになり、臭いが少なくなった。
�⊂�し、畑の堆肥置場（野菜くず）置場にまいて、1週間後確認したら、ミミズが半端なく増殖していたんです。
こんなにミミズがいっぱい。 いつでも魚釣りにいける 状態です。
�Ｉ�呂に入るときに、50ｍｌ程度入れてから入浴すると、温浴剤を入れたように温まるんです。
次回は、何らかの写真を掲載いたします。
環境保全の液体なのです。
最初、家庭菜園で土つくりのための本を探しているときに本屋さんで見つけました。
本は購入せず、ネットで調べたら作り方が出ておりました。
土つくりだけでなく、環境保全→特に水周りの汚水をきれいにしてくれるようです。
えひめＡＩ（アイ）を実際に作ってみました。
＜材料＞
砂糖 150ｇ
ドライイースト 50ｇ
ヨーグルト 250ｍｌ
納豆 10粒
温水 2000ｍｌ（45度程度）
○大きな発泡箱1個
○ペット飲料500ｍｌ
○湯たんぽ1個
○温度計1個
材料を合わせて、ペットボトルに7分目に入れてガスが抜ける程度の蓋をする。
発泡箱のなかで35度〜40度の状態を24時間保つ。
酒のような臭いがしてきたらＯＫ！
作った感じでは、40度〜45度の温水で液体を作ると混ぜたら発酵が始まる感じです。
40度保温で5時間くらいで出来るような感じがします。
完成したら常温で保管します。
＜効果＞
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こんなにミミズがいっぱい。 いつでも魚釣りにいける 状態です。
�Ｉ�呂に入るときに、50ｍｌ程度入れてから入浴すると、温浴剤を入れたように温まるんです。
次回は、何らかの写真を掲載いたします。
■■■ ＜透明マスク発見＞ ■■■
メガネが曇らず、いいです。
まだ値段が高いのでお試しで使用してみました。
なかなかいいです。
付けていない感覚のときがあるくらい。いいです。
当店手作りの親鶏チャーシューです。
谷地の肉そば用のチャーシューと同じ肉のチャーシューです。
卵を生まなくなった鶏の肉で廃鶏とか親鶏などという名称で呼ばれている硬い肉です。
硬いですが味がよく、美味しいチャーシューです。
お蕎麦屋さんであれば、親鶏を煮た出汁をそばのつゆとして使用できますが、惣菜となると煮汁は不要ですのでロスが多いと商品化を控えていたのですが、とある人からもう一度武田さんの親鶏チャーシューが食べたいという話を頂き、商品化しました。
★★作り方は比較的簡単★★
親鶏を水から煮て、醤油タレに漬け込むだけなんです。 醤油ダレが秘伝のタレなのです。
漬け込む方法は、なるべく秘伝のタレが鶏肉全体に漬け込める方法で行っております。
この間3日漬け込んだ肉を切ったら「あら不思議！」肉が柔らかくしっとりしてきたんです。
是非一度お試しください。
にんじんの初収穫です。
「へたくそ！」といわれますね。
その後収穫したものは、ましでしたよ。
今年は、梅雨明けが早く、種まきを７月20日過ぎにしたらすぐに梅雨明けして雨不足状態。
にんじんは芽を出すまで1週間から10日かかります。その間土を乾燥させてはだめなのです。
そして何とか収穫できました。
これから煮込み料理などに欠かせません。
実は、今日ホームページに『国産牛ギャラ』を掲載させていただきました。
山形名物牛肉煮込みを生ギャラを使用して作ってはいかがでしょうか、もちろん大根にんじんを入れても美味しいです。
ボイル牛モツ冷凍使用の牛モツとは比較にならない旨さです。
国産牛ギャラは店頭で見かけることはほとんどありません。
今回は、牛ギャラをネットで販売いたします。
元気市場ネットショップへ進む
■■■ ギャラの食べ方 ■■■
★ 焼肉 （ホルモン焼き）
★ 牛モツ煮込み
★ 牛もつ鍋
通常のモツを使うよりギアラが旨いです。
そうでした、にんじんの話をしていたのでした。
煮込みににんじんを
★ＨＰものぞいてください。
今年も青菜（せいさい）が出始めました。
おみ漬けは、青菜を漬けて細かくカットし、漬け込んだ山形の漬物です。
一般に販売されている商品は、甘く濃い味付けになっておりますが、当店では大根葉と大根そしてにんじんをたっぷり漬け込んだ比較的薄味のお漬物です。
写真下の商品は、１００ｇ１００円で販売しております。
また大パックは、１ｋｇ以上入っており、９８０円で販売しております。
食べ方は、そのまま食べるのもいいのですが、私の一押しは、『おみ漬け納豆』です。
これがあるとご飯何杯もいける優れものです。
塩分が気になる方は、漬物の塩分だけで醤油を使わないといいですね。
熱々のご飯にかけて食べても、ご飯と別に食べても抜群の美味しいです。
先日失敗したのは、冷たいご飯で食べてしまったことです。 ご飯が冷たいと旨さ半減です。
『おみ漬け納豆』を食べるときは、必ずあつあつのご飯でお召し上がりください。
季節的にも煮込みが美味しい季節です。
牛肉を煮込んでみました。元気市場たかはし北店では、２９８円で販売してみました。
東京浅草の近くの飲み屋では、牛肉とこんにゃくだけで１パック５００円
昨日、天童のイベントで販売していたのが確か４５０円でしたのでお得だと思います。
当然国産の当社牧場で肥育した牛肉を使用しました。
夕方から豆腐を入れて肉豆腐として販売させていただきました。
気温が一時下がったのですが、またここ数日温かい日が続いております。
少し前は、おでんを出しておりましたが、気温が高いため、お休みしております。
いずれも、秋大根が出始め、柔らかくて美味しい大根に肉の旨みがしみて美味しいです。
牛モツで煮込みを作って販売もしましたが、生モツ使用でしたので材料が揃わず継続できませんでした。
生モツを使用した牛煮込みは今までにない旨さでした。（入荷したときに商品化します）
初めて我が畑をご紹介いたします。
遠い親戚から場所を借りて家庭菜園をしております。
夏野菜から秋冬物に切り替わり、今収穫しているのはピーマンともって菊程度です。
１０月１４日（金）越冬用のほうれん草とにんにくを植えました。
状況報告
★大根 直径６ｃｍ 長さ１５ｃｍから２０ｃｍ
柔らかく美味しい。
２週間から１ヶ月程度はかかりそう。
★白菜 巻きが出来始め、もう少しの辛抱
★ブロッコリー 生育がいいがブロッコリー
らしいものはまだ出来ていない。
★つぼみ菜
★赤根ほうれん草
★小松菜 もう少し、間引きをしながら
食べられるようになるまでは
後１ヶ月くらいかかりそう。
★ねぎ 随時食べられる感じですが、
もう少し大きくなってからでしょうね。
★たまねぎ 種から植えた分の間引きをしているが、
なかなか太くならない。
肥料が必要かも。
春採れたたまねぎの小さいサイズを
夏に植えたら秋口に芽が出てきた。
たまねぎになるのか興味あり、
そのまま育てております。
★キャベツ 苗からトンネル栽培していたので
虫から食べられたりしていなく
大変きれいな状態です。
★にんじん そこそこ大きくなってきたが、
間引きしたところ直径１ｃｍ
長さ５ｃｍでした。
切り合えにしていただきました。
もう少しかかりそうです。
にんにくを植えるため、唐辛子をつぶしました。
唐辛子の葉っぱと若い唐辛子を佃煮にして食べました。
緑色の濃い唐辛子・赤い唐辛子は、白菜の漬物用として
使う予定です。
ピーマン・ししとうはまだまだ花をつけておりますので
もう少し大丈夫のようです。
ピーマンも肉と相性がいいので豚肉ピーマン炒め・焼肉の野菜
で食卓に並びます。
秋野菜が畑にたくさんあるのですが今食べられる野菜が以外に
少ないです。
小さいですが大根を味噌汁の具に、おみ漬けに混ぜ込んで漬物に！
と考えております。
先日、山形市の小中学校PTA研修大会がテルサで開催されました。
その時に、以前我社で働いていたお母さんがいらっしゃって、久しぶりに話をしました。
その方は、ある小学校で5学年の委員長さんになったようで学年行事を何にしたらいいのかという相談を受けました。
その学校では、体育館の耐震工事をし、床にワックスを塗ったため、体育館での飲食を禁止しているということでした。スポ少で水も体育館で飲むことが禁止されているということ。
私も子供が小学2年から6年まで5年間学年委員長をしており、いろいろと学年行事（食べ物中心）を計画してきましたのでいろいろ話をさせていただきました。
ちなみに、2学年のときは、「芋煮」3学年のときは、「手作りソーセージつくり＆ホットドック」4学年のときは、「ハーフ成人式と流しそうめん」5学年のときは、「陶芸教室とカレーライス」そして今年は、「鍋合戦」でいろいろな鍋物を作り、食べ比べていただく企画（卒業で使うコサージュを作った後）という計画です。
話の中で、野球・サッカーの応援・物つくりなどいろいろありましたが、やはり食べ物が一番喜ぶという話になりました。重ならない皿を作っても捨てるに捨てられず、食べてなくなるものだと思い出だけが残るのでやはり食べ物を学年行事にするのがいいということになりました。
PTA研修大会で講演していただいた新関徳次郎さんは、大曽根もちつき保存会の会長さんで、以前元気市場でお願いして店頭でもちつきしていただいたことがありました。春でしたのでコシアブラを摘んできて、餅に練りこんで草もちにしていただきました。 今からでしたらヨモギを餅に練りこんで草もち納豆・草もちあんこなどという学年行事も楽しいでしょう。
その時に、以前我社で働いていたお母さんがいらっしゃって、久しぶりに話をしました。
その方は、ある小学校で5学年の委員長さんになったようで学年行事を何にしたらいいのかという相談を受けました。
その学校では、体育館の耐震工事をし、床にワックスを塗ったため、体育館での飲食を禁止しているということでした。スポ少で水も体育館で飲むことが禁止されているということ。
私も子供が小学2年から6年まで5年間学年委員長をしており、いろいろと学年行事（食べ物中心）を計画してきましたのでいろいろ話をさせていただきました。
ちなみに、2学年のときは、「芋煮」3学年のときは、「手作りソーセージつくり＆ホットドック」4学年のときは、「ハーフ成人式と流しそうめん」5学年のときは、「陶芸教室とカレーライス」そして今年は、「鍋合戦」でいろいろな鍋物を作り、食べ比べていただく企画（卒業で使うコサージュを作った後）という計画です。
話の中で、野球・サッカーの応援・物つくりなどいろいろありましたが、やはり食べ物が一番喜ぶという話になりました。重ならない皿を作っても捨てるに捨てられず、食べてなくなるものだと思い出だけが残るのでやはり食べ物を学年行事にするのがいいということになりました。
PTA研修大会で講演していただいた新関徳次郎さんは、大曽根もちつき保存会の会長さんで、以前元気市場でお願いして店頭でもちつきしていただいたことがありました。春でしたのでコシアブラを摘んできて、餅に練りこんで草もちにしていただきました。 今からでしたらヨモギを餅に練りこんで草もち納豆・草もちあんこなどという学年行事も楽しいでしょう。
ご存知の方は、今頃なぜそんなこと！ というかもしれませんが。
挨拶に 「こんにちは」という言葉があります。
よく使いますよね！
よく学校や会社、その他の場所で見かける挨拶の基本です。
この言葉を見るたびに挨拶の「こんにちは」の最後の語が『は』となっており、言葉として使うとすれば繋ぎの『は』ではなく「こんにちわ」が正しい書き方ではないのかと思っておりました。
しかし、今頃そんなこと、なに知らなかったの！などといわれることを恐れて、確認をしておりませんでした。
ある日うちの子供、小学6年年生になりますが、勉強より雑学が好きな息子にそのことを聞いてみました。
すると、ちょっと待てて、なにやら雑学の本を持ってきて、応えてくれました。
その答えは、「こんにちは」の言葉は、もともと「こんにちは、いいお天気ですね！」とか「こんにちは、どこかへお出かけですか」など「こんにちは、○○ですね」ということばの後を省略したものなので、 繋ぎの「は」でいいということでした。 これですっきりです。
簡単に言うと、12月31日最後に「良いお年を」とよく言いますがそれと同じ形なのでしょう。
挨拶に 「こんにちは」という言葉があります。
よく使いますよね！
よく学校や会社、その他の場所で見かける挨拶の基本です。
この言葉を見るたびに挨拶の「こんにちは」の最後の語が『は』となっており、言葉として使うとすれば繋ぎの『は』ではなく「こんにちわ」が正しい書き方ではないのかと思っておりました。
しかし、今頃そんなこと、なに知らなかったの！などといわれることを恐れて、確認をしておりませんでした。
ある日うちの子供、小学6年年生になりますが、勉強より雑学が好きな息子にそのことを聞いてみました。
すると、ちょっと待てて、なにやら雑学の本を持ってきて、応えてくれました。
その答えは、「こんにちは」の言葉は、もともと「こんにちは、いいお天気ですね！」とか「こんにちは、どこかへお出かけですか」など「こんにちは、○○ですね」ということばの後を省略したものなので、 繋ぎの「は」でいいということでした。 これですっきりです。
簡単に言うと、12月31日最後に「良いお年を」とよく言いますがそれと同じ形なのでしょう。
サンドイッチです。
美味しいサンドイッチが食べたい！という思いから国産の豚肉を使用したロースとんかつサンド、国産牛・豚使用のメンチサンド、蔵王牛を使用したローストビーフサンドを作ってみました。
毎日は作れないので土曜日と日曜日だけ限定で数量も各30個限定で作っております。
ちなみに販売しているのは元気市場元木店です。
サンドイッチオードブルは予約のみOKです。
美味しいサンドイッチが食べたという思いのこもった商品の紹介です。
いろんな肉が食べたい。という思いを形にしたらこんな形になりました。
まだ、試作中ですが、「俺はぎゃらが好きなんだ！」「はちのすって食ったことある？」「かっぱという部位一度食べたけど美味しかった。」でもなかなか売っているところがないんだよ！という声を商品化してみようと試作を作って販売を開始しました。
テーマは、【カミカミ焼肉シリーズ】で今流行のホルモン、ヘルシーなホルモンを中心にあまりお目にかかれない商品を手間をかけて商品化しております。
現在牛肉を中心に
■はちのす ■ぎゃら ■ばらかっぱ■はばき
■ほっぺた ■はつもと■牛生もつ ■せんまい
を商品化し、塩味で味付けし、冷凍販売しています。
がんばろう東北・元気になる塩ホルモン・元気になる塩焼肉として販売スタートです。
初めての方でもわかりやすいように固さを5段階で表示しております。
硬い肉が好きな方は＋４＋５を選んでいただければと思います。
これからBBQシーズンなかなか騒げない状況ですが、お肉を食べて元気になりましょう！
この商品も元気市場元木店にてのみ販売しています。
お父ちゃんのお酒のおつまみにちょっと焼いて食べていただいてもOKです。
こだわりは、脂がのってすごく美味しい肉でなく噛み締めると美味しい肉を中心に、そして元気が出る肉にこだわってつくったカミカミシリーズです。
山形市落合のスポーツセンターでの炊き出し今回が3回目です。
今日の避難者の人数は約400名ということで、季節柄『筍汁』を出させていただきました。
写真は、筍汁をつくっているときに、避難所から小学校へ通っている子供たちが学校から帰ってきて「何つくってんの！食べたい食べたい！すぐ食べたい！」と集まってきたときの写真です。
避難されている方々には、デーリックさんの簡易弁当とご飯が配られて下りましたが、手作りの温かいものがあると助かるようです。
また、県営体育館にも42名がいらっしゃるということで県の職員の方が42人分の筍汁を取りにこられておりました。
市職員の方のお話だと最初は炊き出しを希望する企業が多かったのですが今は少なくなってきているということでした。
今回は、2名で炊き出しさせていただき、盛り付けなどは市の職員の方にお願いしているというやり方で続けております。
また、昨夜も大きな地震があり不安な日を過ごしているようですが、子供達の屈託のない笑顔に助けられた感じがしました。帰り道、中学の入学式が午後からあるということで子供さんと一緒に学校に向かわれる親御さんたちに出会いました。入学式は、何か未来に通じる入口のような感じがしたときでもありました。
今回の筍汁の内容（大鍋1分量）
・筍3玉分 ⇒ 今回は水煮を使用させていただきました。
・さば缶 6個
・豆腐 ６丁
・乾燥わかめ １袋
・味噌 １kg
・醤油 少々
�＞�を水から煮ます。
�∧�騰してきたらさば缶を崩して入れます。
�９垢貌ι紊魏辰┐凸Ｉ佞韻靴泙后�
�ぬＩ佞韻蓮⊂潴�２：８味噌で整えます。
�ズ埜紊亡チ腓錣�めを入れて完成
さば缶で出汁が出てとても美味しいです。
生の筍を使用するともっと美味しいです。
バリエーションとしては豆腐の代わりに厚揚げ
や筍の代わりに山菜・細竹などでもいいですね。
以外と馬鹿にできない『さば缶』です。
少しづつではありますがバター・マーガリン・などが入荷してきました。ヨーグルトも入荷しますが定番商品の棚に置く商品の種類が少ないようです。
蔵王牧場で肥育した牛肉 もも肉ですが脂肪交雑の具合も良いお肉、しゃぶしゃぶや煮物などに使っていただくと美味しい料理になります。
筍と煮ても美味しい煮物になります。 そのまますき焼き・しゃぶしゃぶでもご満足いただけるヘルシーもも肉も準備しております。
岩波製麺の『焼きそば』です。
通常の３個パックの商品と違い、少し太麺で腰があり美味しいです。
★ソース焼きそば ★麺を焼き付けて中華餡をかけて ★広島風お好み焼き
などいろいろな食べ方があります。
「てっぱん」が放映されてから5回くらい広島風お好み焼きを食べております。
岩波製麺さんの『焼きそば』を使うとGOODです。
『めひかり』⇒いわきの名物 大丈夫なの？
よく見ると、愛知県産となっております。 愛知でも採れるんですね。
食べ方は、★てんぷら ★から揚げ ★塩水につけて軽く干して 焼いて食べる。
今の時期『めひかり』に出会えるなんて。
相当大きい『やりいか』です。イカ好きの私は、大の好物 うちの息子も目がありません。
大きいと身が厚く・甘みがありとっても美味しいのです。
何よりいいのは、調理が簡単でゴミが少ないんです。皮が簡単に剥け、内臓が比較的少なく、食べやすい大きさにカットするだけなんです。
今日入荷した商品は、100g150円で販売するということでした。
これは、買いです。
草ふぐ 新潟からやってきました。
唐揚げ用のふぐです。 刺身用にはなりません。
ふぐ調理免許 板坂の会長が持っています。
高価なから揚げになるでしょう。
家庭用というより、業務向け でもだんな様にふぐのから揚げを出したら、「料理が上手だね」といわれるか「オレを殺す気が？」といわれるかは責任負えません。
やおやさんが抜けておりました。
今日4月5日はきゅうり7本198円でした。
筍（国産）も順次入荷しておりますが価格は980円程度ですか。
4月5日（火）の朝の状況をお伝いしました。
元気市場たかはし元木店 88円の市再開しました。
■楽陽のシュウマイ・えびシューマイ各種 88円
■三桃生餃子 1箱 88円
■平野屋 厚揚げ 1枚 88円
■住吉屋 大豆の笑木綿豆腐・絹豆腐 各88円
■ヤマダフーズ 納豆極小粒納豆 88円（お一人様１P)
■惣菜手作りポテトサラダ 100g 88円
■男爵コロッケ各種 2枚 88円
■国産若鶏もも肉 100g 88円
■国産豚ももブロック 100g 88円
■国産豚挽肉 100g 88円
魚のいたさか（元木店）
★★ バチマグロ100kg限定 100g 88円 ★★
（インドネシア・タイ産）
漬け魚・開き魚・あさり・ごまさば・冷凍秋刀魚・韓国のり など88円で販売しております。
グリーンショップはらだ
ウルイ・おかひじき・万能ねぎ・国産しょうがなど88円にて販売中
4月2日ヨーグルト20ケース入荷しました。数量限定で販売中！
なくなり次第終了となります。
元気市場元木店の4月2日の状況です。
■■元気市場TAKAHASHIネットショップ
はこちら⇒http://www.genki-ichiba.jp ■■
ビールや第3のビールが少なくなっております。
昨日の新聞にも掲載されておりましたが、地震でビール工場が稼動できないのが原因のようです。
辛うじて、キリンさん⇒一番絞り・のどごし生が少し入荷するだけです。
アサヒさん⇒スーパードライが少し サントリーさんは⇒金麦 サッポロさんは入荷見込なしというビールファンには厳しい現実です。
国産の筍が入荷してきました。
山形では、筍汁にしたり、牛肉と一緒に煮たりします。（牛肉と筍の煮物）
牛肉と筍の煮物は全国的な食べ物だと思っておりましたが、山形の郷土料理のようです。
山形の村山地区は昔から牛肉の文化が盛んで春の筍の煮物から秋の芋煮まで牛肉をよく使います。
魚屋さんでは、山形の魚 『桜ます』が入荷しております。価格はサイズによってまちまちです。半身380円〜980円まで。
料理方法は、ムニエルのホイル蒸しが一般的で、
�／�べやすい大きさにカットした桜ますに塩コショーし、小麦粉をつけてフライパンで焼きます。
�⊂討い榛�ますをホイルにのせ、たまねぎ・きのこを炒め、ホイルにいれ、10gのバターを入れてホイルで包み完成です。
食べるときに、お好みで醤油をかけていただきます。
その他、北海道・日本海産のカレイが多く水揚げされております。
なめた・ヒレ黒なめた・水かれい・まがれい・口細カレイ・宗八カレイなど塩焼きや煮つけがいいでしょう。
食料品も入荷が多くなりました。4月１日現在（元木店）
味の素 さらさらキャノーラ油1000g 328円 24ケース在庫あり
オーマイ てんぷら粉 750g 168円 20ケース在庫あり
ハウス レトルトカレー カレー屋 ククレカレー 入荷あり
国産の鶏肉はもも肉・胸肉は通常通りの入荷になりました。ササミや手羽内臓肉は、少なめです。
ラムは通常通りの入荷です。
牛肉・豚肉の入荷は、まったく影響なしで通常通り販売しております。
今日ヨーグルト入荷しましたが、久しぶりの入荷でしたので早めになくなる可能性ありです。
チーズバターなどの入荷はまだです。
