筍 根曲がり竹を採ってきたのはいいのですが、家族からは、筍の味噌汁食べたくない！ 筍の煮物食べたくない！ とブーイングを頂き、辛いものを感じながらせっせと皮抜きしております。
そんな中、どんな料理だと食べる？と聞くと、 天ぷら 筍ごはんとのこと。 簡単に出来るご飯！など今回実施した筍料理を掲載してみます。
＜�＞�ごはん（塩）簡単バージョン＞
通常の白米を炊き、炊き上がったところへ茹でて小さく切った筍を入れて、塩・白だし・醤油少々を入れてかき混ぜるだけ。
さっぱりして美味しいです。（白だしで煮た汁で炊き上げてもOK）
＜�≫�と牛肉の煮物＞
＜�ｄ�とウドと身欠きにしんの煮物＞
�△狼軻�と筍糸コンを醤油味で煮ます。砂糖・みりんで味付け
��は身欠きにしんを煮て取り出し、筍・ウドこんにゃく・さつま揚げを醤油・砂糖・みりんで煮て最後に身欠きにしんを加えて盛付ます。
＜�や�と豚肉味噌炒め＞
豚肉を味噌みりん砂糖で炒めます。その後、茹でた青みずもしくは赤みずを加え、味噌でからめます。 味噌だけだと塩辛くなりますのでみりんか酒でのばして砂糖を加えると美味しくなり、ごはんのおともに最高です。
＜�ヤＬＡ皇劼院�
茹でた筍を味噌に漬けて翌日からOKです。
味噌は白みそを使用すると筍の色が変わらないのでいいようです。
＜��筍とみず・わらびの漬物＞
筍と青みず・赤みずを茹でて、わらびを食べやすい大きさに切って漬けます。
浅漬けの素：白だしを5：5の分量で袋真空漬けすると翌日から食べられます。
＜�Ь討�筍＞
生のまま焼いてもいいですし、一度茹でた筍をホットプレートで焼いて食べても美味しいです。
その他
・筍汁 （筍・豆腐・さば缶・味噌味
・山菜汁（筍わらび・みず・うど・いわだらその他山菜+身欠きにしん醤油：味噌味・厚揚げ）
・筍天ぷら
・茹でたけのこ（味噌・マヨネーズに付けて）
・山菜と筍油いため
・筍甘味噌炒め
意外とごはんにすると少ない量の筍で満足度は高いようです。
そんな中、どんな料理だと食べる？と聞くと、 天ぷら 筍ごはんとのこと。 簡単に出来るご飯！など今回実施した筍料理を掲載してみます。
＜�＞�ごはん（塩）簡単バージョン＞
通常の白米を炊き、炊き上がったところへ茹でて小さく切った筍を入れて、塩・白だし・醤油少々を入れてかき混ぜるだけ。
さっぱりして美味しいです。（白だしで煮た汁で炊き上げてもOK）
＜�≫�と牛肉の煮物＞
＜�ｄ�とウドと身欠きにしんの煮物＞
�△狼軻�と筍糸コンを醤油味で煮ます。砂糖・みりんで味付け
��は身欠きにしんを煮て取り出し、筍・ウドこんにゃく・さつま揚げを醤油・砂糖・みりんで煮て最後に身欠きにしんを加えて盛付ます。
＜�や�と豚肉味噌炒め＞
豚肉を味噌みりん砂糖で炒めます。その後、茹でた青みずもしくは赤みずを加え、味噌でからめます。 味噌だけだと塩辛くなりますのでみりんか酒でのばして砂糖を加えると美味しくなり、ごはんのおともに最高です。
＜�ヤＬＡ皇劼院�
茹でた筍を味噌に漬けて翌日からOKです。
味噌は白みそを使用すると筍の色が変わらないのでいいようです。
＜��筍とみず・わらびの漬物＞
筍と青みず・赤みずを茹でて、わらびを食べやすい大きさに切って漬けます。
浅漬けの素：白だしを5：5の分量で袋真空漬けすると翌日から食べられます。
＜�Ь討�筍＞
生のまま焼いてもいいですし、一度茹でた筍をホットプレートで焼いて食べても美味しいです。
その他
・筍汁 （筍・豆腐・さば缶・味噌味
・山菜汁（筍わらび・みず・うど・いわだらその他山菜+身欠きにしん醤油：味噌味・厚揚げ）
・筍天ぷら
・茹でたけのこ（味噌・マヨネーズに付けて）
・山菜と筍油いため
・筍甘味噌炒め
意外とごはんにすると少ない量の筍で満足度は高いようです。
山形の6月20日頃は、赤いダイアモンドとか赤い宝石といわれるものがあります。
さくらんぼ 正解です。 もうひとつあります。 それが幻の赤いダイアモンド→月山筍なのです。
先日、月山の景色は写真でご紹介させていただきましたが、今回は、赤い根曲がり竹が芽を出している写真です。
2本出ておりましたところを撮影してきました。
正しく、赤いダイヤモンドの名にふさわしい細竹です。
すべてが赤い筍というわけでもありませんが、おいしそうな赤い筍が月山には出ているのです。
前回は、25kg以上で帰りが重くて大変でしたので、今回は、２０Lザックにほぼ満タンの18kg程度でなるべく太目のいい物を採って来ました。
翌日は筋肉痛にならずにすみました。
車を置いた場所から約1時間10分歩き、帰りも1時間10分程度の道のり、そして藪こぎしての筍採りです。 ほとんど動きっぱなしの有酸素運動 でもそれほどお腹はへこんでくれませんでした。
さくらんぼ 正解です。 もうひとつあります。 それが幻の赤いダイアモンド→月山筍なのです。
先日、月山の景色は写真でご紹介させていただきましたが、今回は、赤い根曲がり竹が芽を出している写真です。
2本出ておりましたところを撮影してきました。
正しく、赤いダイヤモンドの名にふさわしい細竹です。
すべてが赤い筍というわけでもありませんが、おいしそうな赤い筍が月山には出ているのです。
前回は、25kg以上で帰りが重くて大変でしたので、今回は、２０Lザックにほぼ満タンの18kg程度でなるべく太目のいい物を採って来ました。
翌日は筋肉痛にならずにすみました。
車を置いた場所から約1時間10分歩き、帰りも1時間10分程度の道のり、そして藪こぎしての筍採りです。 ほとんど動きっぱなしの有酸素運動 でもそれほどお腹はへこんでくれませんでした。
月山の細竹の話になりますが、翌日朝起きたら、ふくらはぎがパンパンになっており、筋肉痛を感じたところです。ただ歩いただけでも運動不足の体、さらに大きな荷物を背負ってきたのですから当たり前といえば当たり前です。
今度行く時は、欲張らずに２０kg程度の登山用ザックのほうがいいかもしれません。登山用ですと、量は入りませんが、背負いやすい形状になっておりますし、肩にそれほど負担がかからない可能性があります。
細竹はやはり美味しいです！
今回は、久しぶりに筍ご飯を作って見ました。
その時のレシピです。
--- 筍と牛肉ご飯 ---
�＞�と牛肉と糸コンを細かく切り、みりん・酒・醤油で煮ます。
�⊆兔舛世閏茲蟒个掘△竿咾鮨罎�水分にします。
��そのままご飯を炊き、炊き上がりから蒸し時間に�，納僂振颪鮨翦售錣謀蠧�します。
�た罎�上がりにご飯と混ぜ込みして完成です。
筍と牛肉の相性はばっちりです。
今回は当店人気NO１の蔵王牛肩ローススライスを少量使用しました。
大変美味しく出来上がり、翌日のお弁当にもなりました。
白米だけですとパサパサしてしまいますので白米：３合 もち米：１合程度で炊き上げるとさらに美味しい筍ご飯の完成です。
また、牛肉でなく鶏モモ肉で炊き上げても美味しいでしょう。
月山の細竹 今回の店頭ふるまいにも使用させていただきました。
今度行く時は、欲張らずに２０kg程度の登山用ザックのほうがいいかもしれません。登山用ですと、量は入りませんが、背負いやすい形状になっておりますし、肩にそれほど負担がかからない可能性があります。
細竹はやはり美味しいです！
今回は、久しぶりに筍ご飯を作って見ました。
その時のレシピです。
--- 筍と牛肉ご飯 ---
�＞�と牛肉と糸コンを細かく切り、みりん・酒・醤油で煮ます。
�⊆兔舛世閏茲蟒个掘△竿咾鮨罎�水分にします。
��そのままご飯を炊き、炊き上がりから蒸し時間に�，納僂振颪鮨翦售錣謀蠧�します。
�た罎�上がりにご飯と混ぜ込みして完成です。
筍と牛肉の相性はばっちりです。
今回は当店人気NO１の蔵王牛肩ローススライスを少量使用しました。
大変美味しく出来上がり、翌日のお弁当にもなりました。
白米だけですとパサパサしてしまいますので白米：３合 もち米：１合程度で炊き上げるとさらに美味しい筍ご飯の完成です。
また、牛肉でなく鶏モモ肉で炊き上げても美味しいでしょう。
月山の細竹 今回の店頭ふるまいにも使用させていただきました。
2年ぶりに月山へ細竹採りに行ってきました。
月山へ着くと朝5時というのに30台以上もの車が停車しており、ほとんどの人が筍採りなのです。
登山道を歩くこと、1時間くらい歩いたところで雪渓が見えてきます。その辺りから細竹が出始めるのです。
太い竹を目印に探し、細い筍は見逃してなるべく太目の細竹（根曲がり竹）を採るべく竹薮の中に入り竹薮より下を這い蹲る（はいつくばる）がごとくに探しました。
場所によっては、一ヶ所で5本〜7本採れる場所もありますが、どこを探しても細すぎる筍しかないところもありました。
結局、細いのもあわせて大きなリック2/3より少し少なめに採って来ました。感じとしては25kg〜28kgといった感じです。
帰りはそれを背負っての下山です。休憩しながら来ましたが1時間半以上はかかったでしょう。
途中、プロと思しき人たちがたぶん大リックいっぱいの筍でしたので60kg近くはあるでしょう荷物を背負って下山しておりました。 1kg1000円としても 60kg→60000円 ？？？などと考えながらです。
25kgを背負って1時間半の下山は、日頃運動していないものにとって大変きついものがあります。
月山の細竹採りは年に1回でいいは！って感じです。
景色がよかったので景色を紹介いたします。 携帯にて撮影
月山へ着くと朝5時というのに30台以上もの車が停車しており、ほとんどの人が筍採りなのです。
登山道を歩くこと、1時間くらい歩いたところで雪渓が見えてきます。その辺りから細竹が出始めるのです。
太い竹を目印に探し、細い筍は見逃してなるべく太目の細竹（根曲がり竹）を採るべく竹薮の中に入り竹薮より下を這い蹲る（はいつくばる）がごとくに探しました。
場所によっては、一ヶ所で5本〜7本採れる場所もありますが、どこを探しても細すぎる筍しかないところもありました。
結局、細いのもあわせて大きなリック2/3より少し少なめに採って来ました。感じとしては25kg〜28kgといった感じです。
帰りはそれを背負っての下山です。休憩しながら来ましたが1時間半以上はかかったでしょう。
途中、プロと思しき人たちがたぶん大リックいっぱいの筍でしたので60kg近くはあるでしょう荷物を背負って下山しておりました。 1kg1000円としても 60kg→60000円 ？？？などと考えながらです。
25kgを背負って1時間半の下山は、日頃運動していないものにとって大変きついものがあります。
月山の細竹採りは年に1回でいいは！って感じです。
景色がよかったので景色を紹介いたします。 携帯にて撮影
『不具合』が発生する時があります。
今回の不具合はメール配信しているデータに関してです。
印刷会社さんで使用しているコンピューターがマック
一般的に会社で使用しているのがウインドゥズなのです。
A：金土日のチラシ作成を印刷会社さんのパソコンで作成 → マック
B:平日のチラシ作成当店担当者が作成一般的なパソコン → ウインドゥズ
そのデータを一部カットしたりして小さくして、携帯電話でも文字が読めるように加工してお届けしているのですがAで作成の画像を貼り付けると、ぼやけて見難い状態になったり、携帯電話の機種によっては表示不能の場合があります。
Bで作成した画像データは比較的大きく貼り付けてもはっきり見やすく携帯に送信されるのです。
これは、マックとウインドゥズの不具合以外に考えられません。
なのでなるべく、金土日のメール配信に関しては文字優先でお届けさせていただくようにしております。
便利な中にもいろいろと『不具合』があるようです。
メール配信の裏話になってしまいました。
今回の不具合はメール配信しているデータに関してです。
印刷会社さんで使用しているコンピューターがマック
一般的に会社で使用しているのがウインドゥズなのです。
A：金土日のチラシ作成を印刷会社さんのパソコンで作成 → マック
B:平日のチラシ作成当店担当者が作成一般的なパソコン → ウインドゥズ
そのデータを一部カットしたりして小さくして、携帯電話でも文字が読めるように加工してお届けしているのですがAで作成の画像を貼り付けると、ぼやけて見難い状態になったり、携帯電話の機種によっては表示不能の場合があります。
Bで作成した画像データは比較的大きく貼り付けてもはっきり見やすく携帯に送信されるのです。
これは、マックとウインドゥズの不具合以外に考えられません。
なのでなるべく、金土日のメール配信に関しては文字優先でお届けさせていただくようにしております。
便利な中にもいろいろと『不具合』があるようです。
メール配信の裏話になってしまいました。
ウドですが、漬物も美味しいです。
先日、大きくなったウドを採って来て、【ウドの大木】というのでしょうか？ 皮を剥いて細かく切って浅漬けの素+白だしを半々にし、袋漬けしてみました。 意外と美味しいものです。
天然のウドはきどみが強いですのできどさが嫌いな方は、栽培のウドで作っていただくとよろしいかもしれません。
きゅうり・ワラビ・赤ミズなどと一緒に浅漬けにすると結構旨いです。
以外に美味しいウドの浅漬けです。
天然のウドもそろそろ終盤で山奥で何とか採れる程度です。
（昨日とってきたウドはまだ８ｃｍくらいでしたのでそんな場所であればまだまだいけそう）
山菜シーズンもわらびと細竹くらいになってきました。
ワラビ＆細竹は7月はじめまで採れる終盤の山菜です。（ウド＆いわだらを入れた山菜汁＝昨日のふるまいでした）
先日、大きくなったウドを採って来て、【ウドの大木】というのでしょうか？ 皮を剥いて細かく切って浅漬けの素+白だしを半々にし、袋漬けしてみました。 意外と美味しいものです。
天然のウドはきどみが強いですのできどさが嫌いな方は、栽培のウドで作っていただくとよろしいかもしれません。
きゅうり・ワラビ・赤ミズなどと一緒に浅漬けにすると結構旨いです。
以外に美味しいウドの浅漬けです。
天然のウドもそろそろ終盤で山奥で何とか採れる程度です。
（昨日とってきたウドはまだ８ｃｍくらいでしたのでそんな場所であればまだまだいけそう）
山菜シーズンもわらびと細竹くらいになってきました。
ワラビ＆細竹は7月はじめまで採れる終盤の山菜です。（ウド＆いわだらを入れた山菜汁＝昨日のふるまいでした）
ワラビに早いし、細竹にも早いし、（場所によっては採れているはずなのですが）今採れる・出ているところが判らなく、時期的に中途半端な感じがしておりました。
しかしながら、昨年ワラビを採った時に、帰りにたらの芽の伸びきった芽を摘んできて、おひたし胡麻和えなどにしたことを思い出し、出掛けてみることにしました。
そんなに採れないだろうと、袋+はけご程度で山に入ると、それが大当たりなのです。
たらの芽がちょうどいいときだったのです。出始めのいいところをGETすることが出来ました。
また、山ウドも数本採ることが出来ました。竹林を覗くと細い細い細竹が少し出ておりましたので、汁物にでもと思い、少しとって来ました。 場所は、月山湖近辺です。
山うどはよく山菜汁などに入れて使っておりますが、なかなか煮物で食べることがありませんでした。
なぜなら子供達が食べないので。苦いから。
でも久しぶりに食べてみようと、昔食べた味を思い出しながら作ってみました。
材料は、身欠きにしん・こんにゃく・山うど 調味料は醤油・みりん・砂糖で煮るだけです。
久しぶりに作った山うどの煮物は身欠きにしんの出汁で美味しくなっておりました。
しかしながら、久しぶりに作った為、かき混ぜる時に身欠きにしんがばらばらになってしまったのです。
どうしたら崩れずに煮れると？ かき混ぜないといいの？ ？ ？
そしたら、先に身欠きにしんを煮て、取り外しておき、山うどを煮て最後に身欠きにしんを鍋に戻すといいよといわれ、その通り！
バージョンアップしようと第二弾です。
材料にウルイ・たらの芽・練り物揚げ物を加えて、更に細竹を加えて、山菜煮【田舎風】何でもありあり！の 山うどの煮物が完成したのです。
懐かしい美味しい味、こんにゃくにたらの芽に味が浸みて美味しいのなんの！
家の息子も山うどが食べられるようになりました。（仲間が増えた喜びです）
なんだかんだ入っても、山を散策すると、山ウドと出くわすことがあり、出会った時は、周りの土を削って、根元から採らせていただくようにしております。
山の恵みに『ありがとう』感謝です。
しかしながら、昨年ワラビを採った時に、帰りにたらの芽の伸びきった芽を摘んできて、おひたし胡麻和えなどにしたことを思い出し、出掛けてみることにしました。
そんなに採れないだろうと、袋+はけご程度で山に入ると、それが大当たりなのです。
たらの芽がちょうどいいときだったのです。出始めのいいところをGETすることが出来ました。
また、山ウドも数本採ることが出来ました。竹林を覗くと細い細い細竹が少し出ておりましたので、汁物にでもと思い、少しとって来ました。 場所は、月山湖近辺です。
山うどはよく山菜汁などに入れて使っておりますが、なかなか煮物で食べることがありませんでした。
なぜなら子供達が食べないので。苦いから。
でも久しぶりに食べてみようと、昔食べた味を思い出しながら作ってみました。
材料は、身欠きにしん・こんにゃく・山うど 調味料は醤油・みりん・砂糖で煮るだけです。
久しぶりに作った山うどの煮物は身欠きにしんの出汁で美味しくなっておりました。
しかしながら、久しぶりに作った為、かき混ぜる時に身欠きにしんがばらばらになってしまったのです。
どうしたら崩れずに煮れると？ かき混ぜないといいの？ ？ ？
そしたら、先に身欠きにしんを煮て、取り外しておき、山うどを煮て最後に身欠きにしんを鍋に戻すといいよといわれ、その通り！
バージョンアップしようと第二弾です。
材料にウルイ・たらの芽・練り物揚げ物を加えて、更に細竹を加えて、山菜煮【田舎風】何でもありあり！の 山うどの煮物が完成したのです。
懐かしい美味しい味、こんにゃくにたらの芽に味が浸みて美味しいのなんの！
家の息子も山うどが食べられるようになりました。（仲間が増えた喜びです）
なんだかんだ入っても、山を散策すると、山ウドと出くわすことがあり、出会った時は、周りの土を削って、根元から採らせていただくようにしております。
山の恵みに『ありがとう』感謝です。
先日のパソコン通信トラブルは、何が原因なのかわからずセットし直しただけでトラブル解除です。
何事もなかったようにA室へ再移動し、作業できるようになりました。
元気市場たかはし GSはらだ店頭にもワラビや細竹がではじめております。
ワラビや細竹はまだ山に行っても大量に採る事が出来ません。
今はちょうど端境期で木の芽関連は山奥へ行かないと採れない状況、里山では伸びすぎ状態です。
地面に出る山菜 こごみもほぼ終了 今は、アイコ・ウド・しどけ・赤みず・クワダイ・ウルイが出てきたところです。細竹も日当たりのいい場所に少々出ている状況です。場所によってはワラビも出ているのでしょうが行きつけの場所はまだまだのようです。
いろいろな山菜が出てくると山菜汁を食べたくなります。
昨日はいろいろと忙しく帰ってきたら９時過ぎでしたので何も出来ず、今朝山菜汁をして食べて来ました。
アイコ・しどけ・赤みず・こごみ・クワダイをおひたし用に茹でてあり、今朝剥いた細竹と一緒に豆腐を入れてさば缶があるとよかったのですが、鮭缶がありましたので鮭缶を使いました。
久しぶりの美味しさに朝から感動し、「うーうまい！」
鮭缶よりさば缶 さば缶より身欠きにしんの出汁のほうがうまいかな〜と思いながら一年ぶりの生の細竹を口にしました。 山菜汁には細竹が入るとやはり美味しい。細くても山菜汁にはタケノコが必要です。
味付けを醤油ベースにして鶏肉で仕上げる方法もあります。そうするとそば用の山菜汁になるでしょう。
５月も２０日過ぎ頃からワラビが最盛期になり、５月末６月始めから７月頃まで細竹のシーズンになります。
その間、いわだら・山奥のこしあぶらを採りながらと山菜シーズンは続きます。
何事もなかったようにA室へ再移動し、作業できるようになりました。
元気市場たかはし GSはらだ店頭にもワラビや細竹がではじめております。
ワラビや細竹はまだ山に行っても大量に採る事が出来ません。
今はちょうど端境期で木の芽関連は山奥へ行かないと採れない状況、里山では伸びすぎ状態です。
地面に出る山菜 こごみもほぼ終了 今は、アイコ・ウド・しどけ・赤みず・クワダイ・ウルイが出てきたところです。細竹も日当たりのいい場所に少々出ている状況です。場所によってはワラビも出ているのでしょうが行きつけの場所はまだまだのようです。
いろいろな山菜が出てくると山菜汁を食べたくなります。
昨日はいろいろと忙しく帰ってきたら９時過ぎでしたので何も出来ず、今朝山菜汁をして食べて来ました。
アイコ・しどけ・赤みず・こごみ・クワダイをおひたし用に茹でてあり、今朝剥いた細竹と一緒に豆腐を入れてさば缶があるとよかったのですが、鮭缶がありましたので鮭缶を使いました。
久しぶりの美味しさに朝から感動し、「うーうまい！」
鮭缶よりさば缶 さば缶より身欠きにしんの出汁のほうがうまいかな〜と思いながら一年ぶりの生の細竹を口にしました。 山菜汁には細竹が入るとやはり美味しい。細くても山菜汁にはタケノコが必要です。
味付けを醤油ベースにして鶏肉で仕上げる方法もあります。そうするとそば用の山菜汁になるでしょう。
５月も２０日過ぎ頃からワラビが最盛期になり、５月末６月始めから７月頃まで細竹のシーズンになります。
その間、いわだら・山奥のこしあぶらを採りながらと山菜シーズンは続きます。
元気市場たかはしのホームページ作成＆携帯配信しているパソコンが突然通信不能になってしまいました。パソコンの異常でなく、通信の異常が発生したのです。接続を確認しても問題なし、プロバイダーに確認しても異常なし、されど接続が出来ないという状況です。
システム関連をお願いしているところへ連絡したら、たまになることあるんだ。少し待ってみよう。
という返事でしたが現状下記の問題が発生しました。
�．瓠璽詛杰�会員に登録が出来なくなった。
��HPの更新が出来なくなった。
�７搬喃杰�の作業が出来なくなった。
ということです。
これはまずいと思い、急遽引越しすることにしました。
元気市場には、事務所らしき場所が2箇所あり、通信系が分かれて設定してあり、A室は、ISDN接続 B室は光ファイバー接続となっております。
HP＆携帯配信用パソコンをA室からB室への移動です。距離にして１５ｍ程度ですのでたいしたことはないのですが、これからの作業で、通常管理業務しているのがA室でHP&携帯配信＆チラシ加工するときはB室へ移動しなければならないということになったのです。
移動したことによって、午後には大きな支障もなく更新することが出来ました。
B室は光接続なので快適なスピードで作業できスピードの面では満足なのですが、通常の管理業務でパソコンを使用するときが不便です。
HP＆携帯メール配信パソコンと業務用パソコンを分けておく必要があるのでしょう。
1台のパソコンで出来ると作成した書類・データを通信でもしくはメールで送ったりできるのでそれも捨てがたいと思っているところです。
今回のトラブルいまだに復旧しておりませんが、２系統の接続を持っていた為、大事に至らなかったことで助かっております。
システム関連をお願いしているところへ連絡したら、たまになることあるんだ。少し待ってみよう。
という返事でしたが現状下記の問題が発生しました。
�．瓠璽詛杰�会員に登録が出来なくなった。
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�７搬喃杰�の作業が出来なくなった。
ということです。
これはまずいと思い、急遽引越しすることにしました。
元気市場には、事務所らしき場所が2箇所あり、通信系が分かれて設定してあり、A室は、ISDN接続 B室は光ファイバー接続となっております。
HP＆携帯配信用パソコンをA室からB室への移動です。距離にして１５ｍ程度ですのでたいしたことはないのですが、これからの作業で、通常管理業務しているのがA室でHP&携帯配信＆チラシ加工するときはB室へ移動しなければならないということになったのです。
移動したことによって、午後には大きな支障もなく更新することが出来ました。
B室は光接続なので快適なスピードで作業できスピードの面では満足なのですが、通常の管理業務でパソコンを使用するときが不便です。
HP＆携帯メール配信パソコンと業務用パソコンを分けておく必要があるのでしょう。
1台のパソコンで出来ると作成した書類・データを通信でもしくはメールで送ったりできるのでそれも捨てがたいと思っているところです。
今回のトラブルいまだに復旧しておりませんが、２系統の接続を持っていた為、大事に至らなかったことで助かっております。
ゴールデンウィークが終わりやっと花粉症が終息し、すっきりしております。
先日、知り合いの家へ行ったとき、久しぶりに大型岩魚狙いで釣りに行くか！という話になり、二つ返事でOKし、その日のうちに準備し、夜な夜な出かけたのでした。
息子からは「とうちゃん 夜遊び いいな 今度俺も連れて行って」という後ろ紙を引かれながらの釣行です。
昨年一昨年前は、2年続けて坊主 → 山菜採りに変更 といった結果だったので 魚いないのかも！という話もあったが、他の知り合いは3人で60くらい釣ってきたという話もあり。魚はいるようだという結果になっており、条件がよければ釣れるが・・・天気がいい日は（月が出ていて明るい）釣れないようです。
現地には11時頃到着し、ビールを飲み12時には仮眠・・・3時起床（睡眠3時間）でいざ岩魚釣りです。
釣り方は、鮎竿９ｍ（人によっては１０ｍ）の竿に電気浮を ハリス0.4号針3号（ハリス0.6号針4号）で釣るのです。
岩魚からのあたり（フィッシュオン）は、電気浮が水面に吸い込まれる感じです。 その瞬間を逃さずゆっくりあわせるのです。 思いっきりあわせると合わせ切れすることがあるので、ゆっくり合わせるのです。
仕掛けを投入し、電気浮を見ながら、水中のおもり＆えさの状態を想像し、大型の岩魚君が小さな川虫に喰らい付いてくれるのを今か今かと待つのです。
そうして待っていると、電気浮がゆっくり水面へ引き込まれ、それ今だ！とゆっくり竿を起こすと途中から針にかかった岩魚が（当り）グイグイ竿先に伝わってきます。0.4号の糸が切られないようゆっくり引き寄せるのですが大型がかかるとなかなか近くに寄ってきません。逆に逆方向に走られたら一環の終わりです。そんな緊張の中やり取りをしながら弱らせて準備しているたもに岩魚を納めるのです。
【大型岩魚ゲット】となるわけです。
結果30cmオーバーの大型5尾 その他25cm〜28ｃｍ10尾 小型5尾程度の久しぶりの大漁です。
2人で合計55尾ゲットとなりました。
---大型岩魚の美味しい食べ方---
通常は塩焼きして食べたり、素焼きに醤油・田楽など一般的ですが。
<岩魚のソティーきのこ添え＞
�‖膩心箋�を3枚卸しにして1/2に切る。
��岩魚に塩コショーし、小麦粉を薄くつける。
��皿の上にアルミホイルとカットしたバターを別に準備し、岩魚を油でソティーし、アルミホイルの上に載せる。
�い�のこ（エリンギ・しめじ・えのき・玉ねぎ）を同じフライパンで炒め、岩魚の上に載せ、バターを載せてアルミホイルで包んで完成です。
食べ方は、アルミを開いてお醤油をお好みでかけるとご飯のおかずにももってこいのおかず、お酒にも合う美味しい料理になります。
今回は、釣った残りの魚は冷凍し、岩魚を食べたくなった時の備蓄になっております。
今頃の岩魚は、川虫をたくさん食べて脂が載って大変美味しいです。
これも釣り人ならでわの楽しみかもしれません。
時に、アメマス・サクラマスでも同じように料理しても美味しいでしょう。
サクラマスは通常、元気市場でも販売しております。
アメマスは数回見かけたことがある程度です。
次回は、そろそろ新しい山菜が出てくるので山菜の話になる可能性が大きいです。
お楽しみに！
先日、知り合いの家へ行ったとき、久しぶりに大型岩魚狙いで釣りに行くか！という話になり、二つ返事でOKし、その日のうちに準備し、夜な夜な出かけたのでした。
息子からは「とうちゃん 夜遊び いいな 今度俺も連れて行って」という後ろ紙を引かれながらの釣行です。
昨年一昨年前は、2年続けて坊主 → 山菜採りに変更 といった結果だったので 魚いないのかも！という話もあったが、他の知り合いは3人で60くらい釣ってきたという話もあり。魚はいるようだという結果になっており、条件がよければ釣れるが・・・天気がいい日は（月が出ていて明るい）釣れないようです。
現地には11時頃到着し、ビールを飲み12時には仮眠・・・3時起床（睡眠3時間）でいざ岩魚釣りです。
釣り方は、鮎竿９ｍ（人によっては１０ｍ）の竿に電気浮を ハリス0.4号針3号（ハリス0.6号針4号）で釣るのです。
岩魚からのあたり（フィッシュオン）は、電気浮が水面に吸い込まれる感じです。 その瞬間を逃さずゆっくりあわせるのです。 思いっきりあわせると合わせ切れすることがあるので、ゆっくり合わせるのです。
仕掛けを投入し、電気浮を見ながら、水中のおもり＆えさの状態を想像し、大型の岩魚君が小さな川虫に喰らい付いてくれるのを今か今かと待つのです。
そうして待っていると、電気浮がゆっくり水面へ引き込まれ、それ今だ！とゆっくり竿を起こすと途中から針にかかった岩魚が（当り）グイグイ竿先に伝わってきます。0.4号の糸が切られないようゆっくり引き寄せるのですが大型がかかるとなかなか近くに寄ってきません。逆に逆方向に走られたら一環の終わりです。そんな緊張の中やり取りをしながら弱らせて準備しているたもに岩魚を納めるのです。
【大型岩魚ゲット】となるわけです。
結果30cmオーバーの大型5尾 その他25cm〜28ｃｍ10尾 小型5尾程度の久しぶりの大漁です。
2人で合計55尾ゲットとなりました。
---大型岩魚の美味しい食べ方---
通常は塩焼きして食べたり、素焼きに醤油・田楽など一般的ですが。
<岩魚のソティーきのこ添え＞
�‖膩心箋�を3枚卸しにして1/2に切る。
��岩魚に塩コショーし、小麦粉を薄くつける。
��皿の上にアルミホイルとカットしたバターを別に準備し、岩魚を油でソティーし、アルミホイルの上に載せる。
�い�のこ（エリンギ・しめじ・えのき・玉ねぎ）を同じフライパンで炒め、岩魚の上に載せ、バターを載せてアルミホイルで包んで完成です。
食べ方は、アルミを開いてお醤油をお好みでかけるとご飯のおかずにももってこいのおかず、お酒にも合う美味しい料理になります。
今回は、釣った残りの魚は冷凍し、岩魚を食べたくなった時の備蓄になっております。
今頃の岩魚は、川虫をたくさん食べて脂が載って大変美味しいです。
これも釣り人ならでわの楽しみかもしれません。
時に、アメマス・サクラマスでも同じように料理しても美味しいでしょう。
サクラマスは通常、元気市場でも販売しております。
アメマスは数回見かけたことがある程度です。
次回は、そろそろ新しい山菜が出てくるので山菜の話になる可能性が大きいです。
お楽しみに！
携帯電話へのメール配信をして１ヵ月が過ぎました。
今回から電子クーポンやお買い得情報をお送りするようにしております。そしてまたまた、この『店長のひとりごと』を携帯電話からも見ることが出来るんです。
携帯のHPに入っていただいて『店長のひとりごと』をクリックすると出てきます。
パソコン版と携帯版は、フレームデザインが違いますが見れます。
何か感動を覚えます。
最近はあまり更新頻度が少なくなってきましたが、チェックしてみてください。
これからもお買得情報をお送りしていきたいと思います。
今回から電子クーポンやお買い得情報をお送りするようにしております。そしてまたまた、この『店長のひとりごと』を携帯電話からも見ることが出来るんです。
携帯のHPに入っていただいて『店長のひとりごと』をクリックすると出てきます。
パソコン版と携帯版は、フレームデザインが違いますが見れます。
何か感動を覚えます。
最近はあまり更新頻度が少なくなってきましたが、チェックしてみてください。
これからもお買得情報をお送りしていきたいと思います。
5/1に山形市内元気市場たかはし近辺で今年初の『ツバメ』を見かけました。
また、5/2に『クマ蜂』あの黒く太った蜂(ふじの花辺りによくいる）を見かけました。
5月に入り一気に温かくなったので生き物も動きだした感じです。
天気図を見て驚いたのですが今年の台風第一号が接近しているんですね。
気がつけばゴールデンウィークも本日が最終日、高速道路1000円で観光のお客様が相当増えているようです。パーキングエリアの売店は混んでいるようです。
4月の末に家でも仙台港まで釣り＆ショッピングに入ってきましたが、対象外の高速道もあるようで、仙台港近くのインターで降りたら1600円と表示されてしまいました。
また、ゴールデンウィーク頃温かくなる頃から山形では『だし』（きゅうり・大葉・ししとう・なす小ねぎを細かく刻み納豆昆布とあわせ醤油もしくは出汁とあわせる）を各家庭で作り始める為、納豆昆布が馬鹿売れするんです。 油断すると品切れしてしまうんです。
山の山菜も今年は早いという話もあり、一気に初夏を感じているところです。
また、5/2に『クマ蜂』あの黒く太った蜂(ふじの花辺りによくいる）を見かけました。
5月に入り一気に温かくなったので生き物も動きだした感じです。
天気図を見て驚いたのですが今年の台風第一号が接近しているんですね。
気がつけばゴールデンウィークも本日が最終日、高速道路1000円で観光のお客様が相当増えているようです。パーキングエリアの売店は混んでいるようです。
4月の末に家でも仙台港まで釣り＆ショッピングに入ってきましたが、対象外の高速道もあるようで、仙台港近くのインターで降りたら1600円と表示されてしまいました。
また、ゴールデンウィーク頃温かくなる頃から山形では『だし』（きゅうり・大葉・ししとう・なす小ねぎを細かく刻み納豆昆布とあわせ醤油もしくは出汁とあわせる）を各家庭で作り始める為、納豆昆布が馬鹿売れするんです。 油断すると品切れしてしまうんです。
山の山菜も今年は早いという話もあり、一気に初夏を感じているところです。
いろいろな山菜がが出てきましたが、最近朝食に適した美味しい山菜の食べ方を掲載します。
�，錣気嗟佞里佞垢�
◆作り方 わさびの葉を食べやすい大きさに切って鍋（ボール）に入れ、熱湯をかける。20秒〜30秒 後に熱湯(水分）を切って、密封容器に入れ、醤油を入れ、蓋をする。数時間で完成。
（そのまますぐだと苦味がありますが、時間がたつと辛味と旨みになる）
●食べ方 わさび葉のふすべをあつあつのご飯に載せて、朝食のりで包んで食べる。
（わさびの辛さと美味しさが海苔とご飯と合って単品で食べるより数段美味ししです。）
�△海靴△屬蕕竿�
◆茹でたこしあぶらを細かく刻み、ご飯と少量の塩と混ぜ合わせるだけ。
（醤油味でもいいですが、塩ご飯にすることで風味・色合いがよく食欲が出ます。）
ここ数日の朝食は上記内容のものを続けて食べております。
ウコギご飯などは有名ですが、こしあぶらご飯も美味しいです。(贅沢品かもしれません）
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◆作り方 わさびの葉を食べやすい大きさに切って鍋（ボール）に入れ、熱湯をかける。20秒〜30秒 後に熱湯(水分）を切って、密封容器に入れ、醤油を入れ、蓋をする。数時間で完成。
（そのまますぐだと苦味がありますが、時間がたつと辛味と旨みになる）
●食べ方 わさび葉のふすべをあつあつのご飯に載せて、朝食のりで包んで食べる。
（わさびの辛さと美味しさが海苔とご飯と合って単品で食べるより数段美味ししです。）
�△海靴△屬蕕竿�
◆茹でたこしあぶらを細かく刻み、ご飯と少量の塩と混ぜ合わせるだけ。
（醤油味でもいいですが、塩ご飯にすることで風味・色合いがよく食欲が出ます。）
ここ数日の朝食は上記内容のものを続けて食べております。
ウコギご飯などは有名ですが、こしあぶらご飯も美味しいです。(贅沢品かもしれません）
春の山菜が出てきました。
最初は、『ふきのとう』で野山の雪が解けたところから芽を出してきます。
以前、『ふきのとう』と『ふき』の関係を掲載させていただいたことがありますが、フキは、地下で繋がって育っているんです。 『ふきのとう』は、花芽が出てくる前、蕾の状態、もしくは開き始めを摘んできます。
食卓に上がる時には、天ぷら＆ふきのとう味噌がいいようです。 春の息吹を感じる少しほろ苦い味です。 ふきのとう味噌の作り方を変えてみました。
ふきのとうを茹でずに、素揚げして、油抜きし白味噌に合わせます。 そうすることにより、ふきのとうの緑と、白い味噌で上品に仕上がるのです。
その後、出てくるのが木の芽（アケビの芽）なのですが、木の芽が出ているなら『こしあぶら』も出ているはずと思い、出かけてみました。
そしたら、開く前の５ｃｍ〜７ｃｍ(もうじき開く状態）の商品価値的に最高の『こしあぶら』が顔を出しておりました。小さい芽はそのままにし、Lサイズの袋半分くらい採る事が出来ました。
＜ 2009年4月16日採取日 ＞
料理方法�‥靴廚�
�△�ひたし
��切りあえ （こしあぶらの量の半分程度の甘味噌とみりん砂糖で合わせる）
今回初めて��切りあえにしてみましたが、ご飯にかけて食べても美味しいです。
すごく贅沢な食べ方になります。
今の時期、8個〜10個 １P380円程度で販売しておりますので、店で購入して切りあえにすると相当な金額になりますので採ってくるしかないです。
春の芽吹き、以外に早く こしあぶら を口にすることが出来ました。
最初は、『ふきのとう』で野山の雪が解けたところから芽を出してきます。
以前、『ふきのとう』と『ふき』の関係を掲載させていただいたことがありますが、フキは、地下で繋がって育っているんです。 『ふきのとう』は、花芽が出てくる前、蕾の状態、もしくは開き始めを摘んできます。
食卓に上がる時には、天ぷら＆ふきのとう味噌がいいようです。 春の息吹を感じる少しほろ苦い味です。 ふきのとう味噌の作り方を変えてみました。
ふきのとうを茹でずに、素揚げして、油抜きし白味噌に合わせます。 そうすることにより、ふきのとうの緑と、白い味噌で上品に仕上がるのです。
その後、出てくるのが木の芽（アケビの芽）なのですが、木の芽が出ているなら『こしあぶら』も出ているはずと思い、出かけてみました。
そしたら、開く前の５ｃｍ〜７ｃｍ(もうじき開く状態）の商品価値的に最高の『こしあぶら』が顔を出しておりました。小さい芽はそのままにし、Lサイズの袋半分くらい採る事が出来ました。
＜ 2009年4月16日採取日 ＞
料理方法�‥靴廚�
�△�ひたし
��切りあえ （こしあぶらの量の半分程度の甘味噌とみりん砂糖で合わせる）
今回初めて��切りあえにしてみましたが、ご飯にかけて食べても美味しいです。
すごく贅沢な食べ方になります。
今の時期、8個〜10個 １P380円程度で販売しておりますので、店で購入して切りあえにすると相当な金額になりますので採ってくるしかないです。
春の芽吹き、以外に早く こしあぶら を口にすることが出来ました。
なぜ今の時期にかきなの！ と思われるかもしれませんが、実は今の時期 『加熱用のカキ』が安くなるのです。
お酒を飲むときのあてに何か常備しているものがあると便利です。そんなお酒のあてのお仲間を探しているんです。 イカが安いと塩辛にして・・・ ハタハタが安い時はハタハタ寿司に・・・ 生ハム・・・アンコウのきも和え・・・など比較的日持ちする常備食です。
今回はその仲間に加わったのは『カキの佃煮』です。
作り方は簡単ですが、分量を間違えると塩辛い・硬いということになりますのでご注意ください。
通常ですと加熱用のカキは、100g198円〜158円が相場ですが、さかなの板坂（当店テナント）で100g88円で販売していたんです。
休みの日に500円分（山形では500円がな という）購入したところ、大きなトレイにたっぷり購入することが出来ました。
作り方は簡単、副産物も発生します。
◆◆ 【カキの佃煮レシピ】 ◆◆
�＿断�用カキに塩を振りカキを洗います。
�∧�騰したお湯で軽く茹でる。
�ｈГ任織�キに醤油１：みりん１：酒１：砂糖１の分量でカキがある程度浸る量の調味料にします。
上記内容で煮詰めます。 アルミ箔で落とし蓋をするとOKです。
�い△訥�度色が付いてきたら 硬くならないうちに一度カキのみ取り出して、汁を煮詰めてからカキを鍋に戻して水分が少なくなったら完成です。
おいしそうな匂いがしてきたら、汁と身を少し失敬して、ご飯を炊いてみましょう。
炊飯の準備をし、水分を少し少なくし、その分カキの煮汁を使用してご飯を炊きます。
出来たご飯の上に煮たカキを乗せると【カキめし】の完成です。
煮詰めた汁を白ご飯に混ぜるという奥の手もあります。
お試しください。
タイミングをずらすと【加熱用カキ】が無くなる可能性があります。
元気市場では、カキめしとして、釜飯風の器に入れて販売しております。（カキがあるうち）
お酒を飲むときのあてに何か常備しているものがあると便利です。そんなお酒のあてのお仲間を探しているんです。 イカが安いと塩辛にして・・・ ハタハタが安い時はハタハタ寿司に・・・ 生ハム・・・アンコウのきも和え・・・など比較的日持ちする常備食です。
今回はその仲間に加わったのは『カキの佃煮』です。
作り方は簡単ですが、分量を間違えると塩辛い・硬いということになりますのでご注意ください。
通常ですと加熱用のカキは、100g198円〜158円が相場ですが、さかなの板坂（当店テナント）で100g88円で販売していたんです。
休みの日に500円分（山形では500円がな という）購入したところ、大きなトレイにたっぷり購入することが出来ました。
作り方は簡単、副産物も発生します。
◆◆ 【カキの佃煮レシピ】 ◆◆
�＿断�用カキに塩を振りカキを洗います。
�∧�騰したお湯で軽く茹でる。
�ｈГ任織�キに醤油１：みりん１：酒１：砂糖１の分量でカキがある程度浸る量の調味料にします。
上記内容で煮詰めます。 アルミ箔で落とし蓋をするとOKです。
�い△訥�度色が付いてきたら 硬くならないうちに一度カキのみ取り出して、汁を煮詰めてからカキを鍋に戻して水分が少なくなったら完成です。
おいしそうな匂いがしてきたら、汁と身を少し失敬して、ご飯を炊いてみましょう。
炊飯の準備をし、水分を少し少なくし、その分カキの煮汁を使用してご飯を炊きます。
出来たご飯の上に煮たカキを乗せると【カキめし】の完成です。
煮詰めた汁を白ご飯に混ぜるという奥の手もあります。
お試しください。
タイミングをずらすと【加熱用カキ】が無くなる可能性があります。
元気市場では、カキめしとして、釜飯風の器に入れて販売しております。（カキがあるうち）
