人は考えて行動するもの。 今まで私達も気が付かなかったのですが面白い発想をする人がいました。 どんなアイディア ！
それは、今芋煮シーズンで鍋の貸出をしているのですが薪で炊いた鍋はすすだらけできれいにして返してくださるグループの方もいらっしゃるんですがすすで真っ黒な鍋がそのまま戻ってくる場合があります。 土曜日・日曜日となると、土曜日に帰ってきた鍋を日曜日にまた貸出するので帰ってきたらすぐに洗って次のお客様に貸す準備が必要なのです。
鍋のすすを落とすのはとっても大変なのです。
突然K君が、「店長！電動ドリルの先に金タワシをつけてすす落としして見ましょう！」というのです。
「面白そうだやってみよう！」ということで急いで金タワシを購入し、鍋洗いスタートです。
そしたらそれが落ちる落ちる。 面白いほど簡単にきれいになるのです。
やってみるものです。 goodアイディアです。
今回は久しぶりに写真を添付して見ます。
それは、今芋煮シーズンで鍋の貸出をしているのですが薪で炊いた鍋はすすだらけできれいにして返してくださるグループの方もいらっしゃるんですがすすで真っ黒な鍋がそのまま戻ってくる場合があります。 土曜日・日曜日となると、土曜日に帰ってきた鍋を日曜日にまた貸出するので帰ってきたらすぐに洗って次のお客様に貸す準備が必要なのです。
鍋のすすを落とすのはとっても大変なのです。
突然K君が、「店長！電動ドリルの先に金タワシをつけてすす落としして見ましょう！」というのです。
「面白そうだやってみよう！」ということで急いで金タワシを購入し、鍋洗いスタートです。
そしたらそれが落ちる落ちる。 面白いほど簡単にきれいになるのです。
やってみるものです。 goodアイディアです。
今回は久しぶりに写真を添付して見ます。
当店グリーンショップはらだで天然のきのこが出始めており、山に出始めた証なのです。
そうすると、いてもたってもいられなくなるのです。
時に、芋煮の注文で忙しく、なかなか休みが取れない状況の中、昨日は早朝の会議のみ出勤し、その後は自分の時間と思っておりました。しかしながら急な季節の変わり目でうちの息子が咳き込んで急遽学校を休んでおりましたので父親だけ出掛けるわけにも行かず、家にいたところです。
母親が帰ってきたのを機会に、ちょっとだけ山へ
ハタケシメジ が出ている場所へ → まだ出ていません。
落葉きのこ が出ている場所へ → 少しだけ5個〜6個くらい。
何とか少しとることが出来ました。
落葉もだし まんじゅもだし などいろいろな名称で呼ばれているきのこ。
味噌汁に入れて食べると天然の風味が口中に広がるそんなきのこでした。
もう少しすると、沢もだしなど出てくるのです。
芋煮に入れても大変美味しいです。
今年は、雨が多く、気温が低い日が続いたのである意味楽しみでもあります。
10月に入って学校行事もいも煮会もあり、まだまだ忙しいときが続きそうです。
そうすると、いてもたってもいられなくなるのです。
時に、芋煮の注文で忙しく、なかなか休みが取れない状況の中、昨日は早朝の会議のみ出勤し、その後は自分の時間と思っておりました。しかしながら急な季節の変わり目でうちの息子が咳き込んで急遽学校を休んでおりましたので父親だけ出掛けるわけにも行かず、家にいたところです。
母親が帰ってきたのを機会に、ちょっとだけ山へ
ハタケシメジ が出ている場所へ → まだ出ていません。
落葉きのこ が出ている場所へ → 少しだけ5個〜6個くらい。
何とか少しとることが出来ました。
落葉もだし まんじゅもだし などいろいろな名称で呼ばれているきのこ。
味噌汁に入れて食べると天然の風味が口中に広がるそんなきのこでした。
もう少しすると、沢もだしなど出てくるのです。
芋煮に入れても大変美味しいです。
今年は、雨が多く、気温が低い日が続いたのである意味楽しみでもあります。
10月に入って学校行事もいも煮会もあり、まだまだ忙しいときが続きそうです。
少し遅くなりましたが、山形県産米の新米が入荷してまいりました。
最近、値上がりしていない商品の代表選手です。少々、輸入米に関してミニマムアクセスによる強制的輸入米に事故米、汚染米が通常の流通に乗ってしまったという事件がありましたが、一般ルートの国民の口に直接入るお米は、新米に少しづつ切り替わってきております。
一般の消費者は、新米を店頭で気軽に求めて食べることが出来るわけですが、逆に、農家の人のほうが新米を口に出来るのは、稲刈り直後に一度だけその後は、古米を食べて古米がなくなってから新米になっていくのです。うちの女房の実家では、年内は古い米を食べているという話でした。
先日、当店の惣菜で使用している米ご飯ですが、冷めると旨みが少なくなるようだ。という話がありました。 そういえば、うちで炊いた女房の実家の米と比べるとおにぎりにして冷めた状況で食べると違いがはっきり判るのです。 米の種類？ 米の炊き方？ 何度か米の種類を変えてみましたがそれほど変わってはいないようです。 それでは炊き方！ ということで
ガス会社＆米屋さんにお願いして、炊き比べをしてみることにしました。
◆通常使用のガス炊飯器（今使用している炊飯器）
◆炊き込みご飯用で使用している電気炊飯器（マイコンタイプ）
◆ガス炊飯・電気で（マイコン）
上記3種類の炊飯器でお米を炊き、炊きたてを比較。
炊きたてはそれほど、違いがありませんでした。
それでは、と少し時間を置いて食べてみると少々の水加減はあるもののマイコン炊き下の2機種で炊いたご飯の方が米粒がはっきりしていて粘りがあり美味しい結果です。
さらに冷えてから食べたところ、ガス炊飯で電気マイコンタイプでたいた米が冷めても美味しいご飯になっておりました。
昔からご飯を炊くときは「はじめちょろちょろなかぱっぱ・・・・」という話があるように最初は中火で炊き、その後強火で炊き上げ、炊き上がる少し前に二度炊きすると、米がアルファー化するらしいのです。簡単に言うと美味しくなるようなのです。それがマイコンタイプのようなのです。
普通のガス炊飯器は、スイッチが入ると火が天下し、時間で炊き上がるタイプなので火加減のコントロールをする機能はないようなのです。
より美味しいお米を提供していきたいのでと社長にお願いしたことろすぐOKの返事をいただき、手配させていただいたところです。
予定では明日・明後日入荷の予定となっております。
ちょうど新米時期になりさらに美味しいご飯を提供させていただくことが出来そうです。
冷めても美味しいご飯、気づいてみれば炊飯器といったところです。
最近、値上がりしていない商品の代表選手です。少々、輸入米に関してミニマムアクセスによる強制的輸入米に事故米、汚染米が通常の流通に乗ってしまったという事件がありましたが、一般ルートの国民の口に直接入るお米は、新米に少しづつ切り替わってきております。
一般の消費者は、新米を店頭で気軽に求めて食べることが出来るわけですが、逆に、農家の人のほうが新米を口に出来るのは、稲刈り直後に一度だけその後は、古米を食べて古米がなくなってから新米になっていくのです。うちの女房の実家では、年内は古い米を食べているという話でした。
先日、当店の惣菜で使用している米ご飯ですが、冷めると旨みが少なくなるようだ。という話がありました。 そういえば、うちで炊いた女房の実家の米と比べるとおにぎりにして冷めた状況で食べると違いがはっきり判るのです。 米の種類？ 米の炊き方？ 何度か米の種類を変えてみましたがそれほど変わってはいないようです。 それでは炊き方！ ということで
ガス会社＆米屋さんにお願いして、炊き比べをしてみることにしました。
◆通常使用のガス炊飯器（今使用している炊飯器）
◆炊き込みご飯用で使用している電気炊飯器（マイコンタイプ）
◆ガス炊飯・電気で（マイコン）
上記3種類の炊飯器でお米を炊き、炊きたてを比較。
炊きたてはそれほど、違いがありませんでした。
それでは、と少し時間を置いて食べてみると少々の水加減はあるもののマイコン炊き下の2機種で炊いたご飯の方が米粒がはっきりしていて粘りがあり美味しい結果です。
さらに冷えてから食べたところ、ガス炊飯で電気マイコンタイプでたいた米が冷めても美味しいご飯になっておりました。
昔からご飯を炊くときは「はじめちょろちょろなかぱっぱ・・・・」という話があるように最初は中火で炊き、その後強火で炊き上げ、炊き上がる少し前に二度炊きすると、米がアルファー化するらしいのです。簡単に言うと美味しくなるようなのです。それがマイコンタイプのようなのです。
普通のガス炊飯器は、スイッチが入ると火が天下し、時間で炊き上がるタイプなので火加減のコントロールをする機能はないようなのです。
より美味しいお米を提供していきたいのでと社長にお願いしたことろすぐOKの返事をいただき、手配させていただいたところです。
予定では明日・明後日入荷の予定となっております。
ちょうど新米時期になりさらに美味しいご飯を提供させていただくことが出来そうです。
冷めても美味しいご飯、気づいてみれば炊飯器といったところです。
先日、通勤途中チャリで通勤していた時です。サドルを支えている太いねじが突然折れて、自転車の椅子が飛んでいったのです。 何か不吉な予感！
結局、自宅へ戻り、車で出勤したところでした。
普段ありえないことが突然起こると何か不吉な感じがします。 その日は、なるべく慎重に、慎重に仕事を進めていったところでした。
最近、夏の終わり頃から芋煮の注文があったり、お弁当の特別注文が入ったりで出勤時間も不規則で ご注文いただくのはすごくうれしく、頑張ってみんなで作っておりますが、夏の疲れが出始めた感じ、疲れると便秘したり、下痢したり、胃腸痛になったり、といろいろな症状が出始めるのです。不吉な予感というよりも、自転車のサドルのねじはその疲れのスタートボタンだったようです。
たぶん自転車も12〜13年それ以上かもしれません。タイヤも両輪交換しているくらいなので自転車も疲れているに違いありません。
昨日、自転車の修理【高額修理】を覚悟しながら、でもねじだけが折れたのだから、その交換で直れば修理手間代くらいかなと考えながら同級生が営んでいる近くの自転車屋に行ったところです。
『同じねじないな！ ねじ屋から買ってきたら付けでける！』の一言をいただき、断裂したねじを握りしめて、ねじ屋さんへ（北店近くの一方通行のねじ屋さん）行き、ねじを出して同じねじを出していただき価格を確認すると、なんと50円 結局、高額修理代金がかかるかなと思っておりましたが、総費用50円で修理完了です。
体の調子も市販の○ャ○ジンという胃腸薬を服用し、少しずつではありますが回復に向っております。 不吉な予感でなくやはり夏の疲れだったのです。
結局、自宅へ戻り、車で出勤したところでした。
普段ありえないことが突然起こると何か不吉な感じがします。 その日は、なるべく慎重に、慎重に仕事を進めていったところでした。
最近、夏の終わり頃から芋煮の注文があったり、お弁当の特別注文が入ったりで出勤時間も不規則で ご注文いただくのはすごくうれしく、頑張ってみんなで作っておりますが、夏の疲れが出始めた感じ、疲れると便秘したり、下痢したり、胃腸痛になったり、といろいろな症状が出始めるのです。不吉な予感というよりも、自転車のサドルのねじはその疲れのスタートボタンだったようです。
たぶん自転車も12〜13年それ以上かもしれません。タイヤも両輪交換しているくらいなので自転車も疲れているに違いありません。
昨日、自転車の修理【高額修理】を覚悟しながら、でもねじだけが折れたのだから、その交換で直れば修理手間代くらいかなと考えながら同級生が営んでいる近くの自転車屋に行ったところです。
『同じねじないな！ ねじ屋から買ってきたら付けでける！』の一言をいただき、断裂したねじを握りしめて、ねじ屋さんへ（北店近くの一方通行のねじ屋さん）行き、ねじを出して同じねじを出していただき価格を確認すると、なんと50円 結局、高額修理代金がかかるかなと思っておりましたが、総費用50円で修理完了です。
体の調子も市販の○ャ○ジンという胃腸薬を服用し、少しずつではありますが回復に向っております。 不吉な予感でなくやはり夏の疲れだったのです。
昨日の店頭ふるまいは、『冷たい肉そば』で通常ですと前日に肉を煮て、当日の朝、タレを合わせる作業が入るのです。 今回は、土曜日小学校の運動会に行かなくてはならず肉を煮るのを手順を説明して、他の従業員に親鳥煮をお願いしたところでした。
小学校の運動会は、5年生のお姉ちゃんは、白組の副組頭で頑張っており、徒競走では2位の結果。3年生の息子も徒競走2位の成績、10時少し前から雨が降り始め、小学校の児童のカリキュラムはそのまま行われ、勝敗に関係のないＰＴＡ競技【飴くい競争からスタートし、玉入れ】が中止になってしまいました。 結局、子供達2人とも白組でしたが応援賞でわずかに勝った以外は惨敗だったようです。
そんな土曜日を過ごし、日曜日出勤すると、『冷たい肉そば』用の親鳥が上手に煮上がって、チャーシューが出来ておりました。再度、タレあわせを行い、親鳥チャーシューを薄く切って店頭ふるまいの準備です。
結果、そばも美味しく、大変美味しい肉そばです。 作る手順分量さえ間違わなければ出来るものだと思ったところでしたが、それでも初めて作った人はこれでいいのかと半ば不安になっていたかもしれません。 そう考えると一回目でよくできたものです。
そばの比較ですが、ゑり善さんのそばはパリとしていて、美味しいのです。他のメーカーさんのそばを食べるとなにやら柔らかいような感じです。
＜そば粉比率の私的感じ方＞
そば粉100％ 小麦粉 0％ のそば → そばの香りがするが、ごわごわする。
そば粉 80％ 小麦粉 20％ のそば → そばの香りがし美味しい。
そば粉 70％ 小麦粉 30％ のそば → そばの香り少し、角が立つ感じで食感がいい。
そば粉 50％ 小麦粉 50％ のそば → そばとは名ばかり、小麦のよしあしで味が決まる
という自分なりの仮説を立てて、ゑり善さんのそばは、いい小麦を使っているからパリッとして美味しいのですね？ と聞いたところ、よぐわがたね！
うちは一度いい小麦粉使ったのでいまさら悪い小麦粉を使えないんだ んだがらもうがらねんだず という答え。
そばのパリッとした感じは、小麦粉の味だったのです。
冷たい肉そばには、そのくらいのそばが合うような感じです。
今日もお客様に作り方を教えてくれと言われました。 簡単に説明はしますが話だけでは作れません。肉そばを作ってみたい方は、ホームページ店頭ふるまいでレシピ紹介しておりますので見ていただければと思います。
小学校の運動会は、5年生のお姉ちゃんは、白組の副組頭で頑張っており、徒競走では2位の結果。3年生の息子も徒競走2位の成績、10時少し前から雨が降り始め、小学校の児童のカリキュラムはそのまま行われ、勝敗に関係のないＰＴＡ競技【飴くい競争からスタートし、玉入れ】が中止になってしまいました。 結局、子供達2人とも白組でしたが応援賞でわずかに勝った以外は惨敗だったようです。
そんな土曜日を過ごし、日曜日出勤すると、『冷たい肉そば』用の親鳥が上手に煮上がって、チャーシューが出来ておりました。再度、タレあわせを行い、親鳥チャーシューを薄く切って店頭ふるまいの準備です。
結果、そばも美味しく、大変美味しい肉そばです。 作る手順分量さえ間違わなければ出来るものだと思ったところでしたが、それでも初めて作った人はこれでいいのかと半ば不安になっていたかもしれません。 そう考えると一回目でよくできたものです。
そばの比較ですが、ゑり善さんのそばはパリとしていて、美味しいのです。他のメーカーさんのそばを食べるとなにやら柔らかいような感じです。
＜そば粉比率の私的感じ方＞
そば粉100％ 小麦粉 0％ のそば → そばの香りがするが、ごわごわする。
そば粉 80％ 小麦粉 20％ のそば → そばの香りがし美味しい。
そば粉 70％ 小麦粉 30％ のそば → そばの香り少し、角が立つ感じで食感がいい。
そば粉 50％ 小麦粉 50％ のそば → そばとは名ばかり、小麦のよしあしで味が決まる
という自分なりの仮説を立てて、ゑり善さんのそばは、いい小麦を使っているからパリッとして美味しいのですね？ と聞いたところ、よぐわがたね！
うちは一度いい小麦粉使ったのでいまさら悪い小麦粉を使えないんだ んだがらもうがらねんだず という答え。
そばのパリッとした感じは、小麦粉の味だったのです。
冷たい肉そばには、そのくらいのそばが合うような感じです。
今日もお客様に作り方を教えてくれと言われました。 簡単に説明はしますが話だけでは作れません。肉そばを作ってみたい方は、ホームページ店頭ふるまいでレシピ紹介しておりますので見ていただければと思います。
昨日、休みで庄内地方の河川 赤川に鮎釣りに行ってきました。 2週間前とは違い減水しておりました。数日前まで大釣りしたという情報もあったのですが、昨日はなかなか鮎も顔を出してくれませんでした。
鮎の食み跡が石にくっきり付いていて多くの鮎がえさを探して泳いだ姿が見えるような河原でした。
その赤川を紹介し、全国区になったんですが、それを紹介した人がなんと村田 満さんなのです。
自宅に帰り、夕ご飯を食べている時、何気についているＴＶに目をやると、番組は今をときめく人気者「おばか人気」の【ヘキサゴン�供曚修海紡召龍Ρ藜圓箸楼磴κ薫狼い慮�かけたことのある『大阪のおっちゃん』がいたのです。 その人こそ 村田 満 だったのです。
鮎の世界では、神様的存在なのです。 なぜ！ ここに！
子供達に聞くと少し前からこのおじさん出ているよ！ ということでした。
紹介される前の赤川は、知る人のみが知る隠れた川だったのです。
村田 満さんが１００匹釣ったという情報を全国に紹介したのがきっかけで、昨日も宇都宮から４人で２泊３日の鮎釣り行脚といった人たちの姿も見られます。おとり鮎を販売している場所も遊魚券を売っている場所さえわからない河川なのにです。
庄内の河川は、海から遡上する鮎が多く（放流鮎より）追い気があり、魚もおいしいのです。
そして、元気に追う鮎の姿は、金鮎そのものなのです。
２日３日早ければ、もう少し釣れたのに残念です。
鮎の食み跡が石にくっきり付いていて多くの鮎がえさを探して泳いだ姿が見えるような河原でした。
その赤川を紹介し、全国区になったんですが、それを紹介した人がなんと村田 満さんなのです。
自宅に帰り、夕ご飯を食べている時、何気についているＴＶに目をやると、番組は今をときめく人気者「おばか人気」の【ヘキサゴン�供曚修海紡召龍Ρ藜圓箸楼磴κ薫狼い慮�かけたことのある『大阪のおっちゃん』がいたのです。 その人こそ 村田 満 だったのです。
鮎の世界では、神様的存在なのです。 なぜ！ ここに！
子供達に聞くと少し前からこのおじさん出ているよ！ ということでした。
紹介される前の赤川は、知る人のみが知る隠れた川だったのです。
村田 満さんが１００匹釣ったという情報を全国に紹介したのがきっかけで、昨日も宇都宮から４人で２泊３日の鮎釣り行脚といった人たちの姿も見られます。おとり鮎を販売している場所も遊魚券を売っている場所さえわからない河川なのにです。
庄内の河川は、海から遡上する鮎が多く（放流鮎より）追い気があり、魚もおいしいのです。
そして、元気に追う鮎の姿は、金鮎そのものなのです。
２日３日早ければ、もう少し釣れたのに残念です。
先日、中学の同級生が買物に来たのですが、『前にあったチキンウインナー』ないですか！ということ。 担当者に確認すると、あまり売れないので品揃えからはずした。業界的には品揃えをカットしたという答えでした。
そのことをお伝えすると、なぜか悲しそうな表情になったのでなにかあると直感したんです。
話を聞いてみると、自宅に祠【ほこら】があって、湯殿山神社が祭られている。・・・８代前から敷地内では四足の生き物を食べていけないということ。
それじゃ神様に守られているんだ！と私。
他の場所では肉は食べてもＯＫなんだそうですが、自宅の敷地内では食べられないということです。
確かに、お伊勢さん参拝の時は、肉断ちをして体を清めてから参拝するという話を聞いたことがあります。また、湯殿山神社の守護神は牛なので四足の生き物を食べてはいけないとなったのではないかと勝手に想像したところでした。
うちの担当者にどうしてもチキンウインナーをおいて欲しいお客様がいるのでという話をしたところ、すぐに手配いたします。と取引先に連絡してくれました。
そのことをお客様に話したら喜んでくださり、「子供の弁当に入れると喜ぶのよ！」といって喜んでくださいました。
何かいい話を聞いたようなそんな気がして、ブログでご紹介させていただきました。
そのことをお伝えすると、なぜか悲しそうな表情になったのでなにかあると直感したんです。
話を聞いてみると、自宅に祠【ほこら】があって、湯殿山神社が祭られている。・・・８代前から敷地内では四足の生き物を食べていけないということ。
それじゃ神様に守られているんだ！と私。
他の場所では肉は食べてもＯＫなんだそうですが、自宅の敷地内では食べられないということです。
確かに、お伊勢さん参拝の時は、肉断ちをして体を清めてから参拝するという話を聞いたことがあります。また、湯殿山神社の守護神は牛なので四足の生き物を食べてはいけないとなったのではないかと勝手に想像したところでした。
うちの担当者にどうしてもチキンウインナーをおいて欲しいお客様がいるのでという話をしたところ、すぐに手配いたします。と取引先に連絡してくれました。
そのことをお客様に話したら喜んでくださり、「子供の弁当に入れると喜ぶのよ！」といって喜んでくださいました。
何かいい話を聞いたようなそんな気がして、ブログでご紹介させていただきました。
山形の名物といったら『芋煮』があります。
牛肉を使った芋煮が山形芋煮の特徴なのですが、たまに違った味の芋煮として毎年1回程度おこなっているのが、本日店頭でふるまいした『親鳥芋煮』なのです。
数年前、鶏肉屋さん（親鳥専門のお取引先様）から親鳥の美味しい食べ方、の話をしていた時に芋煮も美味しいですよという話を頂きました。それでは年に一度くらいやってみようと今年も実施したところです。
作り方は、ふるまいレシピ集にてご紹介しておりますので作ってみたいという方はご参考にしてみてください。
牛肉の芋煮は相当の砂糖が入って甘めの味付けになるんですが、親鳥芋煮は、砂糖は味の調整程度です。あっさりしていて美味しいという声も多くありました。
親鳥芋煮にうどんを入れたり、ひっつみ（すいとん）を入れても美味しいそんな汁に仕上がっております。
今年は、芋煮が早いので食べ飽きしたときには鶏肉を使用した芋煮もいいでしょう。これから天然のきのこが出てきたら、里芋を少なめにして親鳥きのこ汁も最高にうまいです。
気温が15度以下の日が1週間以上続き、雨が多いと きのこ が出始めるという話を聞きます。
まさに今年は、きのこの当たり年になる予感がします。
牛肉を使った芋煮が山形芋煮の特徴なのですが、たまに違った味の芋煮として毎年1回程度おこなっているのが、本日店頭でふるまいした『親鳥芋煮』なのです。
数年前、鶏肉屋さん（親鳥専門のお取引先様）から親鳥の美味しい食べ方、の話をしていた時に芋煮も美味しいですよという話を頂きました。それでは年に一度くらいやってみようと今年も実施したところです。
作り方は、ふるまいレシピ集にてご紹介しておりますので作ってみたいという方はご参考にしてみてください。
牛肉の芋煮は相当の砂糖が入って甘めの味付けになるんですが、親鳥芋煮は、砂糖は味の調整程度です。あっさりしていて美味しいという声も多くありました。
親鳥芋煮にうどんを入れたり、ひっつみ（すいとん）を入れても美味しいそんな汁に仕上がっております。
今年は、芋煮が早いので食べ飽きしたときには鶏肉を使用した芋煮もいいでしょう。これから天然のきのこが出てきたら、里芋を少なめにして親鳥きのこ汁も最高にうまいです。
気温が15度以下の日が1週間以上続き、雨が多いと きのこ が出始めるという話を聞きます。
まさに今年は、きのこの当たり年になる予感がします。
久しぶりの体験をしました。土砂降りの中、自転車で濡れながら帰ること。 夏でそんなに寒くないので心配はしておりませんでしたが、最初は少し濡れる程度かなと思っておりましたが、土砂降りになっておりました。仕方なく、携帯電話が濡れないように工夫し、自宅へ帰りました。すぐにお風呂に入ってそれから夕食をとったところです。 そんななか、友達と翌日鮎釣りに行く約束をしておりました。夜中中、雨が降っており、愛知県では床上浸水した家屋もある。神奈川県でも！東京都でも！というニュースが飛び込んできました。 しかしながら友人から電話が来て、庄内の河川の水位をインターネットで見て欲しいという連絡。 インターネットを開き調べると、平水より-28ｃｍという状況、これは釣りになると踏んだ2人は行くことを決定し、出掛けることにしたのです。
家族からは、こんな大雨の中川で釣りするなんてといわれながらです。
朝6時過ぎに庄内へ当初予定していた川は、少し増水してきておりました。濁りがあり釣りは不可能、
南部が大雨注意報が出ていたので北部へ行くことに、鳥海山のふもとまで来るとすごく晴れており、近くの河川は、濁りひとつない水位も平水の場所があり竿を出させていただきました。
大きくて23ｃｍくらい小さくて15ｃｍくらいの鮎・そして10年ぶりに『あゆかけ』というカジカに似た魚もゲットしたところでした。 海に近い河川なので放流鮎でなく天然遡上の鮎なのです。
黄金色の金ぴか鮎に久しぶりのご対面です。
鮎の変わった食べ方
『 鮎 飯 』
焼いて食べて、食べ残った鮎の身を骨・頭からはずし、ほぐした身に醤油をかけて、ほぐした身をご飯に混ぜて、鮎飯にする。
混ぜた鮎ご飯をそのまま食べる。
風味はうなぎの風味にも似ている、少し贅沢なご飯です。
本当であれば、鮎を炊き込むのが本当なのでしょうが、ある時、残った鮎をご飯に混ぜ込んで食べたら美味しかったので紹介しました。
うちの子供も夕食のご飯、テレビを見ながら食べていて、先におかずを食べてご飯が残ったのを「おにぎりにして！」というもので、鮎の塩焼きの残り身に醤油をかけて、ご飯と混ぜて「食べてみろ！」とだしたところ、最初はいやいや食べておりましたが食べ終わる頃には「もっとないの？」といったところです。 風味が川魚なのでうなぎの風味にも似ています。ちょっと贅沢な逸品、とっても簡単で残ったもので出来る手軽さです。 ただ、天然の鮎が手に入りにくいこと、売っている鮎は比較的高価な魚なので鮎釣りする人の特権かもしれません。
家族からは、こんな大雨の中川で釣りするなんてといわれながらです。
朝6時過ぎに庄内へ当初予定していた川は、少し増水してきておりました。濁りがあり釣りは不可能、
南部が大雨注意報が出ていたので北部へ行くことに、鳥海山のふもとまで来るとすごく晴れており、近くの河川は、濁りひとつない水位も平水の場所があり竿を出させていただきました。
大きくて23ｃｍくらい小さくて15ｃｍくらいの鮎・そして10年ぶりに『あゆかけ』というカジカに似た魚もゲットしたところでした。 海に近い河川なので放流鮎でなく天然遡上の鮎なのです。
黄金色の金ぴか鮎に久しぶりのご対面です。
鮎の変わった食べ方
『 鮎 飯 』
焼いて食べて、食べ残った鮎の身を骨・頭からはずし、ほぐした身に醤油をかけて、ほぐした身をご飯に混ぜて、鮎飯にする。
混ぜた鮎ご飯をそのまま食べる。
風味はうなぎの風味にも似ている、少し贅沢なご飯です。
本当であれば、鮎を炊き込むのが本当なのでしょうが、ある時、残った鮎をご飯に混ぜ込んで食べたら美味しかったので紹介しました。
うちの子供も夕食のご飯、テレビを見ながら食べていて、先におかずを食べてご飯が残ったのを「おにぎりにして！」というもので、鮎の塩焼きの残り身に醤油をかけて、ご飯と混ぜて「食べてみろ！」とだしたところ、最初はいやいや食べておりましたが食べ終わる頃には「もっとないの？」といったところです。 風味が川魚なのでうなぎの風味にも似ています。ちょっと贅沢な逸品、とっても簡単で残ったもので出来る手軽さです。 ただ、天然の鮎が手に入りにくいこと、売っている鮎は比較的高価な魚なので鮎釣りする人の特権かもしれません。
恥ずかしながら、昨日の北京オリンピック『Beijing』を『Ｂeiling』と間違って掲載してしまいました。
お詫び申し上げます。自分では間違いに気が付かず、何度もコピー貼り付けして使用しておりましたので申し訳ございません。
お詫び申し上げます。自分では間違いに気が付かず、何度もコピー貼り付けして使用しておりましたので申し訳ございません。
いまさらですが気になっていてよくわからないことがありました。
それは、オリンピックで【Beiling 2008】という意味がわかりませんでした。オリンピック開催の時すぐに調べればよかったのですが、あまり気にせずにおりました。会社で 知っているか？と聞いてもほとんどの方が知らない！の答え、 最終日になりましたが気になり調べてみたところ、
【Beiling】とは、北京のこと 北の京を意味する 確かに世界中の人が集まる大会 【北京2008】というテーマで出しても判らないからなのですね。
2016年のオリンピック開催候補地に東京が名乗りを上げておりますが、実現すれば【Tokyo 2016】となるのと同じように 北京＝【Beiling】なのです。
2016年東京でオリンピックが開催されることになると 築地市場の移動の可能性があるといった話しも、そうなると東京観光のひとつでもある下町の築地はどうなるのでしょう。
思いを江戸時代に寄せれば、大久保彦左衛門専用のお抱え魚屋『一心太助』の時代から江戸近海で採れる魚介類を江戸の庶民へ届けたのが築地だといわれておりますので、オリンピックの誘致には賛成ですが築地の移動にはあまり賛成できない感じもします。
テレビの見すぎかもしれませんが、たぶんそんな歴史があると思われます。
今日で【Beiling 2008】オリンピックも閉会です。 いろいろな感動をありがとう。
それは、オリンピックで【Beiling 2008】という意味がわかりませんでした。オリンピック開催の時すぐに調べればよかったのですが、あまり気にせずにおりました。会社で 知っているか？と聞いてもほとんどの方が知らない！の答え、 最終日になりましたが気になり調べてみたところ、
【Beiling】とは、北京のこと 北の京を意味する 確かに世界中の人が集まる大会 【北京2008】というテーマで出しても判らないからなのですね。
2016年のオリンピック開催候補地に東京が名乗りを上げておりますが、実現すれば【Tokyo 2016】となるのと同じように 北京＝【Beiling】なのです。
2016年東京でオリンピックが開催されることになると 築地市場の移動の可能性があるといった話しも、そうなると東京観光のひとつでもある下町の築地はどうなるのでしょう。
思いを江戸時代に寄せれば、大久保彦左衛門専用のお抱え魚屋『一心太助』の時代から江戸近海で採れる魚介類を江戸の庶民へ届けたのが築地だといわれておりますので、オリンピックの誘致には賛成ですが築地の移動にはあまり賛成できない感じもします。
テレビの見すぎかもしれませんが、たぶんそんな歴史があると思われます。
今日で【Beiling 2008】オリンピックも閉会です。 いろいろな感動をありがとう。
昨日、小学校PTAで『暑気払い』がありました。そうなんです8月後半は本当はもっと暑く、『残暑お見舞い』を出したりする時期ですが、今年は暑くないのです。「暑気を払いすぎたんでないの？」などと言う人もいるくらいです。 冷たいものより温かいものに人気が出てきそうです。
山形名物の『芋煮』ですがもう注文がきております。昨年は8月の後半に2〜3件程度の注文だったのですが今年はすでに5件以上の特別注文がきております。
馬見ヶ崎河原では、いも煮用直火OKで石でかまどを作り昔ながらの『山形芋煮』を楽しむのですが、混み合っている時や、他の場所で直火禁止の場所で行う場合は、かまど用の石がなかったりする場合がありますので、かまどを5台追加したところです。
【芋煮セット】（10人前）
★国産牛芋煮セット 6800円
★蔵王牛芋煮セット 8800円
★蔵王牛簡単セット 9000円
★米沢牛芋煮セット 12000円
★米沢牛4人前芋煮セット 5800円
【焼肉・バーベキューセット】（10人前）
★おまかせ焼肉セット 8800円 【肉2kg】
★蔵王牛焼肉セット 10000円 【肉2kg】
★米沢牛焼肉セット 16800円 【肉2kg】
★米沢牛満腹セット 19800円 【肉3kg】
【生ビールサーバー貸出（1000円）含み】
生ビール１０L 5980円
生ビール19L 11000円
◆芋煮が煮えるまで焼肉・焼鳥・ソーセージ・帆立・さんまを焼いて生ビールを飲みながらつまみ、芋が煮えたら芋煮を食べる。芋煮の残り汁にカレー・うどんを入れてまた食べる。それが牛肉出汁が聞いてすごく美味しいんです。
セットは、10人前で準備させていただいておりますが、8人分・15人分などのご要望にも応じれるように準備しております。
また、200名・300名様の団体様にも受け付けております。
また、芋煮+オードブル+おにぎりなども承っておりますので是非お声がけください。
価格等に関してもご予算に合わせたセット企画お見積りをさせていただきます。
連絡先 電話番号 023-633-1129 元気市場たかはし
FAX番号 023-633-2911
山形名物の『芋煮』ですがもう注文がきております。昨年は8月の後半に2〜3件程度の注文だったのですが今年はすでに5件以上の特別注文がきております。
馬見ヶ崎河原では、いも煮用直火OKで石でかまどを作り昔ながらの『山形芋煮』を楽しむのですが、混み合っている時や、他の場所で直火禁止の場所で行う場合は、かまど用の石がなかったりする場合がありますので、かまどを5台追加したところです。
【芋煮セット】（10人前）
★国産牛芋煮セット 6800円
★蔵王牛芋煮セット 8800円
★蔵王牛簡単セット 9000円
★米沢牛芋煮セット 12000円
★米沢牛4人前芋煮セット 5800円
【焼肉・バーベキューセット】（10人前）
★おまかせ焼肉セット 8800円 【肉2kg】
★蔵王牛焼肉セット 10000円 【肉2kg】
★米沢牛焼肉セット 16800円 【肉2kg】
★米沢牛満腹セット 19800円 【肉3kg】
【生ビールサーバー貸出（1000円）含み】
生ビール１０L 5980円
生ビール19L 11000円
◆芋煮が煮えるまで焼肉・焼鳥・ソーセージ・帆立・さんまを焼いて生ビールを飲みながらつまみ、芋が煮えたら芋煮を食べる。芋煮の残り汁にカレー・うどんを入れてまた食べる。それが牛肉出汁が聞いてすごく美味しいんです。
セットは、10人前で準備させていただいておりますが、8人分・15人分などのご要望にも応じれるように準備しております。
また、200名・300名様の団体様にも受け付けております。
また、芋煮+オードブル+おにぎりなども承っておりますので是非お声がけください。
価格等に関してもご予算に合わせたセット企画お見積りをさせていただきます。
連絡先 電話番号 023-633-1129 元気市場たかはし
FAX番号 023-633-2911
今年は、お盆前から特に熱い日が少ない年です。 昨年は猛暑で盛夏の夜は窓を開けて網戸のみ裸になって寝ていた日もあったのに今年は過ごしやすい日が続いております。
熱いと揚げ物が比較的敬遠されて、元気市場の惣菜も揚げ物の動きがあまりよくなく売上も横這い状態です。
元気市場たかはし【元木店】開店の時のコンセプトに焼鳥の店をというのがあり、国産の焼鳥を1本80円〜100円程度で販売していたのですが、当時はなかなか高価な焼鳥、中国産の焼鳥に押されてなくなく焼鳥を断念した経緯があったのですが、最近は、中国産が比較的敬遠されてきており、この機会に国産の焼鳥を販売していこうという提案をさせていただきました。
ただ、焼いた焼鳥を販売するということでなく、生の国産素材を使用した美味しい焼鳥を食べていただこうという発想です。 シーンとしては、バーベキューの時焼肉と一緒に焼鳥を！ 芋煮会の時、芋が煮えるまで焼きたての焼鳥をつまみながらビールといったことを考えておりました。
今のメニューとしては ★ねぎ間 ★もも串 ★皮串 ★砂肝串 ★軟骨串 ★豚さがり（豚肉） です。 軟骨串・豚さがりは週末に準備させていただくようにしております。
いずれも1本80円 焼いた焼鳥は90円で販売させていただいております。
夏場の揚げ物の売上に陰りが見えるこの時期、焼鳥人気に火が付いた感じです。
手間はかかりますが刺しきれないくらいの人気でお盆13日は十分に差したつもりでしたが昼過ぎには品切れ状態、追加も夕方になってしまったということがあったくらいです。
今年のお盆は曜日の関係もあり比較的静かなお盆だった感じがしますが焼鳥だけは熱い元気市場です。
これから芋煮会が多く開催される山形、焼鳥も期待しております。
さらには、生ビールサーバー貸出【樽の保証金1000円程度】もありますので芋煮会はさらに忙しくなる予感がします。
豚さがりは生肉を使用しますので豚臭くなく肉を食べた感じが濃厚です。一度お試しください。
豚さがりは一度冷凍を試してみましたが、旨みが抜けて硬くて美味しくありませんでしたので生のみをご提供していく予定です。
熱いと揚げ物が比較的敬遠されて、元気市場の惣菜も揚げ物の動きがあまりよくなく売上も横這い状態です。
元気市場たかはし【元木店】開店の時のコンセプトに焼鳥の店をというのがあり、国産の焼鳥を1本80円〜100円程度で販売していたのですが、当時はなかなか高価な焼鳥、中国産の焼鳥に押されてなくなく焼鳥を断念した経緯があったのですが、最近は、中国産が比較的敬遠されてきており、この機会に国産の焼鳥を販売していこうという提案をさせていただきました。
ただ、焼いた焼鳥を販売するということでなく、生の国産素材を使用した美味しい焼鳥を食べていただこうという発想です。 シーンとしては、バーベキューの時焼肉と一緒に焼鳥を！ 芋煮会の時、芋が煮えるまで焼きたての焼鳥をつまみながらビールといったことを考えておりました。
今のメニューとしては ★ねぎ間 ★もも串 ★皮串 ★砂肝串 ★軟骨串 ★豚さがり（豚肉） です。 軟骨串・豚さがりは週末に準備させていただくようにしております。
いずれも1本80円 焼いた焼鳥は90円で販売させていただいております。
夏場の揚げ物の売上に陰りが見えるこの時期、焼鳥人気に火が付いた感じです。
手間はかかりますが刺しきれないくらいの人気でお盆13日は十分に差したつもりでしたが昼過ぎには品切れ状態、追加も夕方になってしまったということがあったくらいです。
今年のお盆は曜日の関係もあり比較的静かなお盆だった感じがしますが焼鳥だけは熱い元気市場です。
これから芋煮会が多く開催される山形、焼鳥も期待しております。
さらには、生ビールサーバー貸出【樽の保証金1000円程度】もありますので芋煮会はさらに忙しくなる予感がします。
豚さがりは生肉を使用しますので豚臭くなく肉を食べた感じが濃厚です。一度お試しください。
豚さがりは一度冷凍を試してみましたが、旨みが抜けて硬くて美味しくありませんでしたので生のみをご提供していく予定です。
海水浴の帰り、『ぷっちょ』という飴キャンディーを食べていると相当昔に直した銀歯にくっついて銀歯がはがれてきました。
銀歯を大切に保管し、持ち帰り次の休みの日に、行きつけの歯科医院へ行くことに。
そしたら、歯に亀裂があり、今まで使用していた銀歯は使用できないということで改めて型取りし、「1週間後に来てください。仮止めしておりますので硬いものは控えてください」と、
注意をしながら、翌朝あつあつの納豆ご飯を口に入れた瞬間、プラスチックのような仮止めが外れてきました。 1週間仮止めなしの生活です。 数日は特に問題なかったのですが、頂いた天然鮎を頭からかぶりついた時に、例の患部から少し痛みがありました。
翌日には、ちょっと我慢できないくらいの痛みになり、急遽早引きし、金曜日歯医者最終に間に合うように行きました。 さらにセメントで仮止めしていただき何とかしのげるかと思っていたところ、翌日には熱いものを食べると神経を刺激してまた、激痛が走ります。 夜中痛くてなかなか眠れず、睡眠不足。
そこで考えたのが、子供用熱冷シートです。張っていると少しは痛みが和らぐのです。でも汗をかくとはがれやすく、そこそこに。 次に考えたのが眠気防止のフリスク【眠気ブッラク】です。これもスースーしている間は何とかOKですが、すぐに解けてまた痛みが復活します。
銀歯が出来てくるまであと一日です。 たまたま自宅のテーブルに『ムヒ』（虫刺されの薬）がありましたので試験的に使用してみました。 これはGOODでした。 メンソール効果が歯の痛みを緩和してくれたのです。
そうしているうちに、歯科医院予約の時間が近づいてきました。
案の定、治療中は何度か激痛が走りましたが、神経を抜かずに銀歯を詰めて終了、痛みも終息してきました。 熱いものを食べるとちょっと痛みが来る前兆を感じますが最盛期の痛みほどでなくなりほっとしております。
昨日の夕食は、子供達の水泳のW進級（娘＆息子の進級）のお祝いと歯の痛み解消の為、噛める夕食になりました。 久しぶりの 【 焼 肉 】 そして【 冷 麺 】という1年以上ぶりの肉外食になりました。 元気市場から肉を買って自宅でという話でしたが、久しぶりの休み、一足先にお墓参りを決行したので雰囲気的にも外の店で外食といった運びです。
最近のうちの外食は、少し自宅で何かを食べて、飲んでそれから外食に行くのです。すると腹が減った状態で行くより、2割から3割くらい会計にやさしいのです。 家族で廻る寿司だと4人で5千円〜6千円 に対し、自宅でビール＆おにぎり一個食べてから行くと 4千円以内の会計と 省エネ。財布にやさしい外食になります。 昨日は肉＆ビールでしたので省エネ効果はあまりなかったようです。
銀歯を大切に保管し、持ち帰り次の休みの日に、行きつけの歯科医院へ行くことに。
そしたら、歯に亀裂があり、今まで使用していた銀歯は使用できないということで改めて型取りし、「1週間後に来てください。仮止めしておりますので硬いものは控えてください」と、
注意をしながら、翌朝あつあつの納豆ご飯を口に入れた瞬間、プラスチックのような仮止めが外れてきました。 1週間仮止めなしの生活です。 数日は特に問題なかったのですが、頂いた天然鮎を頭からかぶりついた時に、例の患部から少し痛みがありました。
翌日には、ちょっと我慢できないくらいの痛みになり、急遽早引きし、金曜日歯医者最終に間に合うように行きました。 さらにセメントで仮止めしていただき何とかしのげるかと思っていたところ、翌日には熱いものを食べると神経を刺激してまた、激痛が走ります。 夜中痛くてなかなか眠れず、睡眠不足。
そこで考えたのが、子供用熱冷シートです。張っていると少しは痛みが和らぐのです。でも汗をかくとはがれやすく、そこそこに。 次に考えたのが眠気防止のフリスク【眠気ブッラク】です。これもスースーしている間は何とかOKですが、すぐに解けてまた痛みが復活します。
銀歯が出来てくるまであと一日です。 たまたま自宅のテーブルに『ムヒ』（虫刺されの薬）がありましたので試験的に使用してみました。 これはGOODでした。 メンソール効果が歯の痛みを緩和してくれたのです。
そうしているうちに、歯科医院予約の時間が近づいてきました。
案の定、治療中は何度か激痛が走りましたが、神経を抜かずに銀歯を詰めて終了、痛みも終息してきました。 熱いものを食べるとちょっと痛みが来る前兆を感じますが最盛期の痛みほどでなくなりほっとしております。
昨日の夕食は、子供達の水泳のW進級（娘＆息子の進級）のお祝いと歯の痛み解消の為、噛める夕食になりました。 久しぶりの 【 焼 肉 】 そして【 冷 麺 】という1年以上ぶりの肉外食になりました。 元気市場から肉を買って自宅でという話でしたが、久しぶりの休み、一足先にお墓参りを決行したので雰囲気的にも外の店で外食といった運びです。
最近のうちの外食は、少し自宅で何かを食べて、飲んでそれから外食に行くのです。すると腹が減った状態で行くより、2割から3割くらい会計にやさしいのです。 家族で廻る寿司だと4人で5千円〜6千円 に対し、自宅でビール＆おにぎり一個食べてから行くと 4千円以内の会計と 省エネ。財布にやさしい外食になります。 昨日は肉＆ビールでしたので省エネ効果はあまりなかったようです。
本日、元気市場たかはし 北店がオープンいたしました。
場所は、銅町、二口橋河原のところを斜めに下ってきた右側です。
南部からですと七日町通りを旧県庁に向かい突き当たったところを左折し、次の山新メディアタワーの信号を右折しそのまま直進すると元気市場の看板が見えます。
売場面積は、元木店の約1/3程度の広さで生鮮3品がメインの市場になっております。
元木店同様テナントさんは野菜果物をGSはらださん魚を板坂商店さんにお願いして実施しております。
今日は、開店ということで11時から店頭ふるまいを実施してきました。
店頭ふるまいのメニューは『山形名物芋煮』です。 予定は300食としていたのですが、途中からカレーうどんにして450食以上は出させていただきました。
持参したおわんが500個でした、残り50個くらいでしたので450食 箸は600準備しております。
花笠の時期は店はそんなに忙しくないのにやはり開店景気で多くのお客様がご来店くださっておりました。 ありがとうございます。
元木店からも数名応援に行って開店お手伝いを実施しているところです。
北方面から元木店へご来店いただいていたお客様には便利になった、よかったとお声をかけていただいたりもしております。
お盆のチラシから合同でチラシ掲載して参りますのでご確認ください。
場所は、銅町、二口橋河原のところを斜めに下ってきた右側です。
南部からですと七日町通りを旧県庁に向かい突き当たったところを左折し、次の山新メディアタワーの信号を右折しそのまま直進すると元気市場の看板が見えます。
売場面積は、元木店の約1/3程度の広さで生鮮3品がメインの市場になっております。
元木店同様テナントさんは野菜果物をGSはらださん魚を板坂商店さんにお願いして実施しております。
今日は、開店ということで11時から店頭ふるまいを実施してきました。
店頭ふるまいのメニューは『山形名物芋煮』です。 予定は300食としていたのですが、途中からカレーうどんにして450食以上は出させていただきました。
持参したおわんが500個でした、残り50個くらいでしたので450食 箸は600準備しております。
花笠の時期は店はそんなに忙しくないのにやはり開店景気で多くのお客様がご来店くださっておりました。 ありがとうございます。
元木店からも数名応援に行って開店お手伝いを実施しているところです。
北方面から元木店へご来店いただいていたお客様には便利になった、よかったとお声をかけていただいたりもしております。
お盆のチラシから合同でチラシ掲載して参りますのでご確認ください。
